家常豆腐
主料：北豆腐，胡蘿卜，尖椒，木耳，瘦肉
輔料：鹽，糖，蔥姜，干辣椒，老抽，淀粉
做法
1、將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。
2、其他原料全部切片，胡蘿卜切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、淀粉、老抽腌制上色。
3、鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色后放蔥末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒。
4、翻炒均勻后放一小碗水，然后放鹽調(diào)味(這里放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒豆腐
材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥
做法
步驟1：豆腐買回來(lái)沖洗下，然后豆腐切塊。
步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)倒入豆腐焯水，水開(kāi)后撈出豆腐待用。
步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開(kāi)倒入豆腐。
步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
