主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:醬油,糖,鹽,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內(nèi),均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在ld的批準(zhǔn)下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后,使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。等湯收的差不多了,關(guān)火到入香菜末,翻鍋數(shù)下,裝盤。
茄子魚
材料
茄子1個,大蒜3瓣,蔥5克,姜5克,醬油3克,料酒2克,鹽3克,白糖2克,淀粉3克
做法
1、茄子洗凈,去皮。茄子從中間切開,一分為二。
2、做出魚的形狀,用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理,再用筷子做個魚眼睛。
3、茄子魚放入水中,浸泡十分鐘左右。
4、茄子魚從水中取出,控干水分,鍋中放適量油燒溫,茄子放油中,用小火慢慢炸,炸透后撈出備用。
5、蔥姜蒜切末。碗中放入醬油﹑白糖﹑鹽和料酒,加水?dāng)嚢璩蓽?/p>
6、鍋中放少量油,加蔥姜蒜炒出香味。放入炸好的茄子魚,倒入調(diào)好的湯汁,大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
7、淀粉加水,攪拌均勻。煮至湯汁變少的時候,倒入淀粉水勾芡即可出鍋。
總結(jié):看完文中給大家介紹的茄子的飲食禁忌,親們了解茄子的一些飲食注意事項了吧,以后吃茄子的時候可要多多注意了哦,當(dāng)然,茄子還是有很多好吃的做法的,文中也給大家介紹了一些,親們快來看看吧。