怕SARS的人：胡蘿卜素擁有“細胞OK繃”的美譽，它可以修護及鞏固細胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，這是提升人體免疫能力實際有效的做法。
有香煙毒的人：一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。
氣管不好經常感冒抵抗力差的人：胡蘿卜附著呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。
便秘或加強腸道排毒者：便秘的狀況使腸壁接觸毒素的時間增長，從而使腸細胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿卜的攝取，加強抗氧化作用，減少致癌機率。
有癌癥病史或有癌癥家族史的人：β-胡蘿卜素的強效抗氧化力，已證實可以對抗多種的癌癥，像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等，所以對于曾經有癌癥病史，或者容易長息肉或囊腫體質的人，應多食富含胡蘿卜素的食物。
工作上需接觸特殊化學物質者：在工作上很容易接觸到化學藥劑;如美容美發(fā)業(yè)者、印刷廠員工、洗衣店老板、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿卜可幫其排毒。
肝臟排毒修復能力差的人：長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔，而維生素A本來就是肝臟中重要的營養(yǎng)素，可幫助肝臟細胞的修復。
血壓偏高或容易浮腫的人：胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對于心肺功能弱、末梢循環(huán)差、容易出現(xiàn)下半身浮腫的人，可達到加強循環(huán)，將滯留于細胞中多余的水分排出的功效。
結語：或許大家還不知道，巧吃胡蘿卜營養(yǎng)足功效很大，可以達到益肝明目健脾的作用，其實胡蘿卜并不是動物才吃的食物，人們也是可以吃的，對你身體健康有很大的幫助。
