Tips 4 運用小技巧，吃足水果并不難
生鮮蔬菜一份大約一碟 100 公克，煮熟后大約是半個飯碗的量，每天3份蔬菜，就大約要吃到 1.5 碗各式煮熟的蔬菜。水果一份相當于1個拳頭大小或1個飯碗切好的各種水果，每天2份水果，就大約是要吃到2碗水果。
許多外食族覺得，每天要吃足夠份量的蔬果，難度很高，其實只要運用小技巧， 就能順利達成目標。例如，可以事先準備水果，處理后放在容易取得之處，每天三餐中，選擇兩餐飯后吃水果，或?qū)⑺斪鼽c心。
外食族也可到水果店買切好的水果，但必須注意衛(wèi)生安全。
Tips 5 蔬果生食與熟食，營養(yǎng)大不同
蔬果中的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，都能幫助人體生長發(fā)育，促進新陳代謝，并維持體內(nèi)酸堿平衡的營養(yǎng)素。
例如膳食纖維可促進腸胃蠕動，防止文明病;但維生素B1、B2 及 C 屬于水溶性，一遇高溫就容易流失，因此大家多半藉由生食水果補充攝取。加熱會破壞蔬菜中的一些營養(yǎng)成分，所以，許多蔬菜好生吃，如白菜、黃瓜、青椒、生菜、小蔥、芹菜等，可涼拌或做成沙拉。
美白的蔬果
蘋果
蘋果營養(yǎng)豐富，是一種廣泛使用的天然美容品，被許多愛美人士奉為美容圣品。蘋果中含有0.3%的蛋白質(zhì)，0.4%的脂肪，0.9%的粗纖維和各種礦物質(zhì)、芳香醇類等。其所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。 除此之外，蘋果性能溫和，可作為天然面膜，也可以切片涂敷。對油性皮膚而言，將1/3個蘋果搗成泥狀，敷于面上15分鐘，然后洗凈，再用冷水洗臉，可以軟化角質(zhì)層，使油脂分泌平衡。將蘋果切片后敷在黑眼圈部位也是近年來流行的去黑眼圈妙方。新醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果中除含豐富的維他命和果膠以外，還含有大量的抗氧化物，能夠防止自由基對細胞的傷害與膽固醇的氧化，是抗癌防衰老的佳品。
