沿著鍋邊淋入米醋,可以讓做出的帶魚(yú)味道更香,你可以試試看。
家常紅燒帶魚(yú)的做法
1.將帶魚(yú)處理干凈,用鋼絲球刮魚(yú)鱗非常的方便干凈
2.將處理好的帶魚(yú)切段控干水,再用廚房用紙擦干凈
3.在大的盤(pán)內(nèi)放入一個(gè)整雞蛋攪勻,放入帶魚(yú)段,使每條魚(yú)均勻的沾滿蛋液
4.在鍋內(nèi)放入油,可略多一些,把沾滿蛋液的帶魚(yú)段放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃,盛出備用
5.鍋內(nèi)如果剩的油少可再略微的再加入些油,開(kāi)大火把煎好的帶魚(yú)全部重新放入鍋內(nèi),烹入兩勺花雕酒和3勺陳醋,這樣能更好的去除帶魚(yú)的腥味
6.再放入蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入適量開(kāi)水,和帶魚(yú)持平即可,大火開(kāi)鍋
7.轉(zhuǎn)成中小火15分鐘即可,如果像我一樣愛(ài)吃魚(yú)湯拌飯可收汁的時(shí)候多留一些湯汁即可出鍋
結(jié)語(yǔ):現(xiàn)在紅燒帶魚(yú)學(xué)會(huì)了吧!其實(shí)紅燒帶魚(yú)的做法其實(shí)都差不多,只要你耐心的學(xué)就能馬上做出一盤(pán)美味的佳肴了,還有帶魚(yú)的刺很少,不會(huì)發(fā)生什么意外,所以是很好的食物,不是嗎?