如果你知道鷹嘴豆和芹菜有助于思維敏捷、預(yù)防隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的記憶力減退，你會(huì)在湯中加入前者、在色拉中加入后者嗎?這就是本文寫作的前提。以下是富含有助于滋養(yǎng)神經(jīng)元、提高神經(jīng)遞質(zhì)產(chǎn)生、減少炎癥和預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)退化的十大營(yíng)養(yǎng)食物。
1. 咖喱
姜黃是一種香料，它賦予了咖喱和芥末黃黃的顏色，其含有一種名為姜黃素的化學(xué)物質(zhì)，姜黃素是現(xiàn)下無(wú)數(shù)神經(jīng)病學(xué)研究的對(duì)象。研究顯示，姜黃素能夠提高記憶力、減緩老年癡呆癥的進(jìn)程，并刺激神經(jīng)形成——這是大腦細(xì)胞新生的過(guò)程。研究表明，姜黃素也能清除淀粉樣蛋白斑——這是一種被認(rèn)為是引起老年癡呆癥的大腦黏性物質(zhì)，并鎮(zhèn)靜和減輕大腦及神經(jīng)細(xì)胞的炎癥。
2. 芹菜
2010年，一項(xiàng)激動(dòng)人心的研究出爐：該研究將植物中所含有的木犀草素和降低隨年紀(jì)增長(zhǎng)而出現(xiàn)的記憶力減退聯(lián)系在了一起。原因：木犀草素能夠平息大腦中產(chǎn)生的炎癥，而專家們認(rèn)為，炎癥是神經(jīng)退行性變的主要原因。通過(guò)抑制炎癥細(xì)胞因子的活動(dòng)，木犀草素能夠預(yù)防大腦中退行性病變的循環(huán)。芹菜是富含木犀草素的食物之一，其他食物還包括胡椒和胡蘿卜，吃芹菜可以減肥。
3. 西蘭花和花椰菜
一段時(shí)間以來(lái)，研究人員都在探尋膽堿對(duì)大腦發(fā)育的作用，其是否可能刺激新大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞間連接的生長(zhǎng)。已經(jīng)有研究表明，孕期補(bǔ)充膽堿似乎能提高嬰兒出生后的智力，而如果缺乏膽堿，則可能導(dǎo)致神經(jīng)管缺陷。對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，膽堿能夠保持神經(jīng)遞質(zhì)健康、令人敏銳、記憶力強(qiáng)。還記得小麥胚芽嗎?一杯小麥胚芽含有202毫克的膽堿;牛肝是食物中膽堿的佳來(lái)源，每五盎司中就含有473毫克。西蘭花和花椰菜的膽堿含量也相當(dāng)豐富，分別是182和177毫克。附加好處：西蘭花還富含維生素K，研究證實(shí)有助于提高認(rèn)知力。
4. 酵母
在你的早餐麥片上撒上酵母至少有這么一個(gè)不錯(cuò)的理由：它是硫胺素(又名維生素B1)和吡哆醇(又名維生素B6)的好食物來(lái)源。這兩種維生素都和大腦功能有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系(在土司上撒點(diǎn)酵母也同樣有用)。眾所周知，硫胺素缺乏會(huì)引起某種癡呆癥，這就是為什么研究人員正在探究硫胺素補(bǔ)充劑幫助預(yù)防或減緩老年癡呆或癡呆癥的可能性。
與此同時(shí)，吡哆醇在神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生中起到一定作用，因而能夠加強(qiáng)記憶、提高認(rèn)知。食物中很難找到大量硫胺素和吡哆醇，其中好的一個(gè)來(lái)源是強(qiáng)化谷物。但許許多多的食物，包括香蕉、黑豆、扁豆、雞蛋、豬肉和葵花籽，都含有這些B族維生素，故而多樣化飲食有助于這兩種營(yíng)養(yǎng)的攝取。
5. 紅肉
有太多原因讓我們別吃太多紅肉，但在大腦健康方面，牛肉、羊肉和豬肉所含有的豐富維生素B12卻使紅肉拔得頭籌。維生素B12是一種整體能量增強(qiáng)劑，對(duì)健康的大腦功能十分重要，如果缺乏B12，將會(huì)引起神經(jīng)和大腦損傷。維生素B12——又稱鈷胺素——的一種時(shí)髦補(bǔ)充劑可在辦公室櫥柜和搖滾明星的后臺(tái)休息室中找到。牛肝中的B12含量高，但肝臟一般來(lái)說(shuō)并不是晚餐的主角。
結(jié)語(yǔ)：看完文章你現(xiàn)在對(duì)腦殘是否有了個(gè)全新的了解呢，如想遠(yuǎn)離腦殘有些食物你可要遠(yuǎn)離了，如炸雞類的食物與碳酸飲料等不良食物。平時(shí)也要多吃些水果蔬菜等天然食物。
