生活中有許多致癌物，有的人認為吃了這些致癌物就一定會得癌癥，事實真的是這樣的嗎?癌癥的早期癥狀有哪些?下面小編告訴你答案，一起去下文看看到底是不是吃了致癌物一定會得癌，再看看身體有哪些不適癥狀是癌癥要來“光顧”你了!
許多環(huán)境致癌因素與食物有關，因此受到普遍關注。問題是，若是“想當然”地解讀，將會引起不必要的恐慌。一個重要的科學原則是：“毒物即劑量”，了解一下致癌物的真相，可以緩解一下我們對食品安全的焦慮，把緊張的神經(jīng)放松一下，既可以讓我們理性地避開致癌因素，又可以讓我們對食物少一些無謂的擔心。
關于致癌物，很多人都聽過這樣的句式：“××不能吃，吃多了容易致癌。”能列入這個句式中的“致癌物”很多。如，隔夜菜不能多吃，因為里面有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽致癌;再如，發(fā)霉的糧食不能吃，因為里面有黃曲霉素，黃曲霉素致癌;燒烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物。
此類科學知識，不能算錯，但不完整。把一個簡單的結論告訴公眾，而不解釋其中的原理，很容易讓公眾產(chǎn)生無謂的恐慌。終的結果是，公眾發(fā)出無奈的感喟：“還有什么東西能吃?”
致癌物，嚴格地說只是可能致癌的外部因素，它能否真的致癌還需要內(nèi)因與之配合，致癌這個問題太過復雜，僅考慮飲食因素，也是致癌物、致癌促進成分和致癌抑制成分綜合作用的結果。
科學家確定一種物質是否具有致癌作用，一定要做動物實驗，有時也會做人群流行病學調(diào)查。致癌物可分為三種：化學性致癌物、物理性致癌物、生物性致癌物。這些亦可統(tǒng)稱為環(huán)境因素。
