5.吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)好別喝茶。同理，也是好間隔2小時(shí)以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。
7.海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C和五價(jià)砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?，?dāng)砒霜達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
8.盡量不吃蝦頭、魚頭
據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
吃海鮮的注意事項(xiàng)
1.關(guān)節(jié)炎忌
對(duì)于患有關(guān)節(jié)炎的患者而言，在平時(shí)生活中應(yīng)該盡量的避免吃各種海鮮，像螃蟹、皮皮蝦都能夠這類常見的海鮮食品同樣不能食用。除此之外還有像海參、海魚、海帶、海菜等，這些海產(chǎn)品對(duì)于關(guān)節(jié)炎患者而言都是不能經(jīng)常食用的，否則的話很容易引起各種不是癥狀。之所以不能多吃，是由于在各種海鮮產(chǎn)品中都含有大量的尿酸。
這種物質(zhì)在被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎癥狀更加嚴(yán)重，甚至還會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)畸形。因此在這個(gè)吃海鮮的季節(jié)里，關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該忌口。
