生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法
將狗肉切成12厘米見(jiàn)方的大塊，入沸水氽后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒(méi)，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤(pán)。食時(shí)根據(jù)各入愛(ài)好外帶所需的佐料。
五香狗肉2
原料
生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克
制作
1、將狗肉切成12厘米見(jiàn)方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。
2、將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒(méi)原料，旺火燒滾后。
3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時(shí)按各人愛(ài)好外帶所需的佐料。
狗肉的藥用價(jià)值
狗肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含大量蛋白質(zhì)、脂肪，還有碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及嘌呤類(lèi)、肌肽等成分。其肥肉少，熱量高，膽固醇含量低，是冬令御寒強(qiáng)體的滋補(bǔ)佳食，民間有"狗肉滾三滾，神仙姑不穩(wěn)"的佳話。
. 狗肉除能食用外，還有很高的藥用價(jià)值。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載： "狗肉能安五臟，輕身益氣，宜腎，補(bǔ)胃，暖腰膝，壯氣力，補(bǔ)五癆七傷，補(bǔ)血脈……"尤其在寒冬臘月，體質(zhì)虛弱、腰疼足冷及患有關(guān)節(jié)炎的人，適量吃點(diǎn)狗肉更有補(bǔ)益。狗肉雖有不少益處，但在選購(gòu)、烹調(diào)、食用等過(guò)程中卻有許多學(xué)問(wèn)。
吃狗肉必須注意以下幾點(diǎn)
