1.嚴(yán)禁食用患狂犬病的狗肉或被患狂犬病狗咬傷過的狗肉，對(duì)那些"外貌不揚(yáng)"的狗肉要有所警惕，一頓發(fā)現(xiàn)疫情，應(yīng)速告有關(guān)防疫單位。
2.在烹調(diào)狗肉前，先將狗肉放在清水中浸泡數(shù)小時(shí)，或用鹽漬一下，以除其土腥氣和附沾的污物。
3.清洗狗肉時(shí)，好不要用手直接接觸，尤其是手上有傷口者，更要戴橡皮手套作業(yè);烹調(diào)時(shí)務(wù)必?zé)?、煮透，不吃生食或半生半熟的狗肉，以防感染旋毛蟲病或狂犬病。
4.食量不宜過多，吃后不宜馬上飲茶以及吃豆制品，以免影響胃腸功能，發(fā)生脘腹發(fā)脹、大便燥結(jié)等現(xiàn)象。
5.凡患外感發(fā)熱，咳嗽以及陽盛、陰虛火旺等非虛寒性病者，均不宜吃狗肉。
6.誤食感染狂犬病毒的狗肉后，應(yīng)立即請(qǐng)醫(yī)生診治，必要時(shí)注射狂犬疫苗，以防不測(cè)。
狗肉的營養(yǎng)
狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補(bǔ) 中益氣、溫腎助陽之功?！镀諠?jì)方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力。”《本草綱目》中 載，狗肉能滋補(bǔ)血?dú)?，專走脾腎二經(jīng)而瞬時(shí)暖胃祛寒‘補(bǔ)腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。 故此，中醫(yī)歷來認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥，有補(bǔ)腎、益精、溫補(bǔ)、壯陽等功用。民間也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”的俗語?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素，對(duì)治療心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人 的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強(qiáng)抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。
結(jié)語：狗肉可能徐州吃的較為多，因?yàn)槭菤v史的原因，有個(gè)帝王沛縣居住過，愛吃狗肉，所以成為那里的特產(chǎn)。那么吃狗肉是不是非常的講究呢?是的，上面小編已教給你一些注意事項(xiàng)。
