丸子的做法 盤點丸子的制作大全(2)

  瘦肉250克,玉米粒50克,胡蘿卜50克,糯米100克;

  配料:雞蛋一個,蔥、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各適量;

  做法

  1、糯米淘洗干凈后用水浸泡兩小時以上;瘦肉剁成肉末,加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時稍微多一些),再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一個雞蛋朝一個方向拌勻后腌制十分鐘;胡蘿卜切成丁,蔥切花,姜切成末;

珍珠丸子

  2、將胡蘿卜與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝干;

  3、將蔥花、姜末、焯好的胡蘿卜與玉米粒一起放入肉末中,繼續(xù)朝一個方向拌勻;

  4、將泡好的糯米瀝干后平鋪在一個比較寬的盤子里;

  5、將拌好的肉餡捏成丸子后放在糯米上滾動,使其沾滿糯米;

珍珠丸子做法

  6、蒸鍋內放水,擺入蒸盤,將糯米丸子直接放在蒸盤上,蓋好鍋蓋,大火蒸二十分鐘即可。

  鮮蝦珍珠丸子

  豬肉餡,蝦,糯米,鹽,蔥,姜,生抽,料酒,白胡椒粉,香油,雞蛋清1個

  做法

  1、將糯米提前浸泡4小時備用。

  2、蔥姜洗凈切末,用一點水泡上。

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