哈哈!你們猜猜今天小編要交給大家的食譜是什么呢?呢么就是紅燒蹄膀的做法了。別小看這道菜的做法哦，不過(guò)也不是很難啦!只要你耐心的看完本章，并跟著照做就好了。
步驟1
買(mǎi)好豬蹄膀，把豬毛處理干凈。 蹄膀放入小鍋?zhàn)蛹尤肴ルs質(zhì)材料，從冷水開(kāi)始加溫，用小火，讓從冷水慢慢升溫，水不能滾。約20分鐘后血水和臟水浮出后，關(guān)火。 這時(shí)候蹄膀只有外層薄薄一層微熟。
步驟2
燙好的蹄膀沖冷水降溫后，用湯匙用力的刮豬皮，去掉剩余的雜質(zhì)。如果還有多的豬毛就拔掉。
步驟3
把醬色材料放入鍋中，炒到冒泡，讓焦糖醬汁變濃稠
步驟4
讓焦糖醬汁變濃稠后，放入蹄膀，把蹄膀炒上焦糖醬色。
步驟5
炒上均勻的焦糖醬色就可以了，不需要等蹄膀全熟。
步驟6
