蔬菜怎么烹調(diào)既營養(yǎng)又防病 燃燒的蔬菜(2)

  生吃

  蔬菜洗凈,直接加自己配合的調(diào)味料或沙拉醬來拌。優(yōu)點是簡便易行,而且營養(yǎng)素和保健成分完全沒有損失。缺點是蔬菜體積得不到縮小,一天吃一斤菜的目標(biāo)難以實現(xiàn)。從用油量來說,少量的蔬菜就要用很多沙拉醬(脂肪含量40%~80%不等)或香油、花椒油、辣椒油等來配合。需要提醒的是,和上述各種烹調(diào)方法相比,生吃法的安全性低,發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的危險較大,有些敏感人群可能會感覺腸胃不適。

  蔬菜沙拉做法

  薄荷蔬果沙拉

  材料:生菜1棵,皇冠梨1個(也可以用各自喜歡的其他水果),櫻桃小番茄10個,新鮮薄荷葉20克,調(diào)料:原味低脂酸奶100克,鹽和胡椒碎少許

  做法

  1、先把薄荷葉切碎,與酸奶、鹽、胡椒一同拌勻做成薄荷酸奶醬汁.

  2、把生菜切絲,,皇冠梨去皮切絲,櫻桃小番茄對半切開后一起放入盆內(nèi).

  3、淋上做法1的薄荷酸奶醬汁即可.

  大杏仁蔬果沙拉

  材料:沙蝦6只,大杏仁10顆,甜豆莢100g,紫甘藍(lán)1/5棵,小金桔4個,橄欖油1茶匙,檸檬1個,鹽適量

  做法

  1、水燒開,放入沙蝦灼熟,去頭剝皮待用

  2、甜豆莢去筋,用水焯熟;紫甘藍(lán)洗凈、切細(xì)絲;小金桔洗凈,對半切開

  3、將所有處理好的材料混合,加入橄欖油

  4、檸檬切開,擠汁,取2茶匙放入其他食材中;加入大杏仁

  5、加少許鹽,將所有材料攪拌均勻即可

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