豬蹄一向都是大家愛吃的食物，豬蹄肉嫩多汁，味道香，而且豬蹄含有大量蛋白質(zhì)，還能起到美容的功效，相信很多人平時家里都會做豬蹄吃，但是基本上都是千篇一律，那么豬蹄還有什么做法呢，今天小編就給大家?guī)砹?strong>豬蹄的做法大全，一起來看看吧。
香辣豬蹄火鍋
健康功效
豬蹄：能夠起到補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚作用
紅薯：補(bǔ)中益氣、寬腸通便、富含錳
木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血
做法
1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開
3.開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用
4.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加
5.鍋洗凈，加入火鍋底料。因?yàn)榈琢现泻杏头荩圆挥迷趩为?dú)放炒菜油了
6.放入蔥段、姜片和八角
7.中小火炒香鍋底
8.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中
10.鍋中加入熱水，因?yàn)槭浅曰疱?，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包
11.放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時
12.一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水
小貼士
1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。
2、因?yàn)樵诔缘倪^程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。
紅燒豬蹄
健康功效
豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚
土豆：和胃、解毒、消腫
草果：溫中、祛痰、截瘧
做法
1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開
2.煮開后再煮幾分鐘，把血水煮出
3.焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用(焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味)
4.油鍋姜片爆香
5.倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過的豬蹄會更香)
6.豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉(zhuǎn)小火
7.土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用
8.小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛
9.加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛
10.大火稍微收汁即可
