毛豆炒肉丁 能夠健脾除濕

　　在這個(gè)毛豆盛產(chǎn)的季節(jié)里，而它又是人們喜愛(ài)的食物，所以現(xiàn)在餐桌上毛豆的菜各種各樣，那大家知道毛豆怎么做才好吃呢?今天小編就教大家一道毛豆炒肉丁的做法，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

　　毛豆炒肉丁

　　材料

　　1、毛豆200g，肉丁100g，紅辣椒一個(gè);

　　2、濕芡粉一勺，鹽，糖，雞精適量。

　　做法

　　1.鍋燒熱，加油，放入肉丁煸炒，變色加毛豆一起煸炒2分鐘;

　　2.加鹽、糖再加點(diǎn)水炒至毛豆熟;

　　3.加紅辣椒再炒一分鐘，放點(diǎn)雞精淋入濕芡粉勾芡即可。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆，是一種深受人們喜愛(ài)的食物。中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

　　食用時(shí)，先將毛豆洗干凈放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時(shí)，添加一些補(bǔ)脾益氣的中藥，如黃芪、黨參、太子參等，以增強(qiáng)療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6—9克。

　　怎么栽培毛豆

　　1. 露地直播栽培

　　品種選用以“臺(tái)75”中熟品種為主，也可以選用日本“富貴”新品種，一般在榨菜、芥菜、雪菜、苞菜等冬春蔬菜收后，4月上、中旬露地點(diǎn)孔直播，6月下旬至7月上旬采摘上市、方法簡(jiǎn)便、省工省本、栽培容易，但要防面積過(guò)大、上市集中，種多種少要根據(jù)市場(chǎng)需求而定。

　　2. 夏秋淡季栽培

　　品種選用日本“錦秋”遲熟優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。5月下旬至6月上旬直播，畝產(chǎn)鮮莢可達(dá)1000公斤左右，8月中旬淡季上市。

　　栽培要點(diǎn)

　　一般3月底至4月中旬播種，由于頂土力弱，播種不易太深。適當(dāng)密植，行株距30*30厘米，每穴留2株。施足基肥，花莢期增施磷鉀肥。毛豆的生育期除了品種自身特性外，與溫度變化關(guān)系密切，遇低溫產(chǎn)生凍害。播種過(guò)遲，遇高溫，生育期明顯縮短，生育進(jìn)程加快，植株矮小，分枝減少，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。另外播種過(guò)早，生育期拉長(zhǎng)，容易造成徒長(zhǎng)，病蟲害重。

　　總結(jié)：毛豆的做法其實(shí)還有很多，這一款毛豆炒肉丁又是一道家常菜，在家可以常做來(lái)吃。有特別喜歡吃毛豆的朋友要好好學(xué)咯。