雞肉蘑菇毛豆湯 能夠維護(hù)骨骼生長

　　每一桌菜都少不了一道湯，怎么樣的湯才是好湯呢?有它該有的營養(yǎng)價(jià)值，有它吸引人的味道。今天小編就教大家一道雞肉蘑菇毛豆湯，可以維護(hù)骨骼的生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　雞肉蘑菇毛豆湯

　　材料

　　1、雞腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1個(gè)，鮮海帶50克。

　　2、精鹽適量，碎洋蔥粒1大匙，蠔油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。

　　做法

　　1、雞腿洗凈斬塊，用開水焯一下，撈出控干水分。

　　2、洗凈海帶表面黏附的雜質(zhì)先切塊，香菇去蒂洗凈切塊。

　　3、番茄洗凈切半，備用。

　　4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥、番茄炒軟，倒入適量清水加雞腿煮30分鐘，下入其他原料調(diào)料煮至入味離火即可。

　　材料替換

　　毛豆用黃豆芽替換，將為雞肉蘑菇黃豆湯。

　　口味變化

　　調(diào)味料中增加紅油，稱為雞肉紅油毛豆湯。

　　毛豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

　　毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首;毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，對(duì)維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。

　　毛豆的生長習(xí)性

　　毛豆從播種到第一朵花形成為生育前期，開花前30天左右開始發(fā)芽分化，這一時(shí)期以營養(yǎng)生長為主，是營養(yǎng)物質(zhì)積累期。開花期約14-30天，這時(shí)期生長旺盛、營養(yǎng)生長與生殖生長同時(shí)進(jìn)行(物質(zhì)積累占形成總高度、總?cè)~面積、總干重55-65%，占總氮素積累量60%)，花后兩周，豆粒急劇增大，需大量水份、養(yǎng)份，肥水供應(yīng)不足，引起植物早衰，造成落花落莢。

　　總結(jié)：這么一道既營養(yǎng)又好喝的雞肉蘑菇毛豆湯就這么做好了，毛豆中含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。還等什么，趕緊學(xué)來做一做吧。