玉米鮮蝦丸 美味香酥又養(yǎng)顏

　　玉米現在可以說是普通的食材了，可以玉米要怎么搭配，怎么做出來才不失營養(yǎng)價值還好吃呢?今天小編就教大家一道玉米鮮蝦丸，一起來看看怎么做的吧。

　　玉米鮮蝦丸

　　材料

　　1.蝦仁160公克，后腿絞肉80公克，太白粉40公克，鹽1/2小匙。

　　2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，紅蘿卜丁20公克，香菜末10公克。

　　3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙。

　　4、胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙。

　　做法

　　(1)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，后將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

　　(2)玉米粒用清水清洗干凈，用廚房紙巾將水份吸干，再加入太白粉40公克，拌勻備用。

　　(3)將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。

　　玉米的營養(yǎng)價值

　　1.亞油酸含量較高

　　玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

　　2.蛋白質

　　含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　3.礦物質

　　礦物質約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

　　玉米的發(fā)展歷史

　　種植歷史：據考證，玉米原產于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已經開始種植玉米。由于玉米適合旱地種植，因此西歐殖民者侵入美洲后將玉米種子帶回歐洲，之后在亞洲和歐洲被廣泛種植。大約在十六世紀中期，中國開始引進玉米，18世紀又傳到印度。到目前為止，世界各大洲均有玉米種植，其中北美洲和中美洲的玉米種植面積大。

　　總結：這道玉米鮮蝦丸不僅把蝦的嫩滑展現了出來，還把玉米的香味也表現了出來，香甜可口且酥脆。那大家還在等什么呢，趕緊好好學來做一做吧。