蒜香鯰魚 老少皆宜的鮮香美味
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蒜香鯰魚是用鯰魚、香蔥、大蒜等許多食材制作的美食,這道菜的營養(yǎng)十分的豐富,口感極佳,適合大多數(shù)人群,下面我們就一起看看它的做法。
蒜香鯰魚
材料
做這道菜我們要準(zhǔn)備上1挑鯰魚和2個紅辣椒和香蔥1顆,還需要適量的生姜和大蒜15瓣。
調(diào)料
這道菜的調(diào)味料則需要準(zhǔn)備50g的油、適量的高湯、料酒、醬油和豆瓣,以及香醋、鹽、味精少許。
做法
1.鯰魚宰殺后洗凈,剁成塊。
2.辣椒洗凈切段。
3.接著我們把蔥洗干凈切成段,生姜洗干凈切成片,豆瓣則要剁碎。
4.大火燒熱炒鍋,倒入油燒熱,放郫縣豆瓣炒至油色紅亮,加入蔥、姜、高湯,再依次加入醬油、鹽、料酒、 魚塊、 大蒜、 辣椒, 燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒10分鐘。
5.待魚熟透入味,先將魚鏟起盛入盤內(nèi)。
6.再次調(diào)大火燒熱鍋中剩余的湯汁,加入味精和香醋,待汁濃稠,盛起澆在魚塊上即可。
廚師一點通
收汁要用大火。出鍋時再放香醋,效果更好。
營養(yǎng)價值
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。
鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
結(jié)語:這道蒜香鯰魚你學(xué)會制作了嗎,方法很是簡單,非常的美味好吃,喜歡的話就趕緊制作吧,常吃鯰魚能強壯身體,提高身體的免疫能力,是很好的補品。
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