蒜香鯰魚 老少皆宜的鮮香美味

　　蒜香鯰魚是用鯰魚、香蔥、大蒜等許多食材制作的美食，這道菜的營養(yǎng)十分的豐富，口感極佳，適合大多數(shù)人群，下面我們就一起看看它的做法。

　　蒜香鯰魚

　　材料

　　做這道菜我們要準(zhǔn)備上1挑鯰魚和2個紅辣椒和香蔥1顆，還需要適量的生姜和大蒜15瓣。

　　調(diào)料

　　這道菜的調(diào)味料則需要準(zhǔn)備50g的油、適量的高湯、料酒、醬油和豆瓣，以及香醋、鹽、味精少許。

　　做法

　　1.鯰魚宰殺后洗凈，剁成塊。

　　2.辣椒洗凈切段。

　　3.接著我們把蔥洗干凈切成段，生姜洗干凈切成片，豆瓣則要剁碎。

　　4.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、 魚塊、 大蒜、 辣椒， 燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒10分鐘。

　　5.待魚熟透入味，先將魚鏟起盛入盤內(nèi)。

　　6.再次調(diào)大火燒熱鍋中剩余的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。

　　廚師一點通

　　收汁要用大火。出鍋時再放香醋，效果更好。

　　鯰魚的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)價值

　　鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

　　鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　結(jié)語：這道蒜香鯰魚你學(xué)會制作了嗎，方法很是簡單，非常的美味好吃，喜歡的話就趕緊制作吧，常吃鯰魚能強壯身體，提高身體的免疫能力，是很好的補品。