牛肚的功效 你適合吃牛肚嗎

  牛肚是指牛的四個(gè)胃:瘤胃(又稱毛肚)、網(wǎng)胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)、皺胃。瘤胃肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩,可單獨(dú)成菜)。瘤胃可生切片涮吃,菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網(wǎng)胃應(yīng)用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用廣的為肚領(lǐng)和百葉。愛(ài)吃牛肚的人不在少數(shù),但是你知道哪些人適合吃牛肚呢?看看你在不在其中之列吧。

  牛肚的功效

  性平、味甘,歸脾、胃經(jīng);有補(bǔ)虛、益脾胃的作用;治病后虛羸,氣血不足,消渴,風(fēng)眩。

牛肚的功效 你適合吃牛肚嗎

  適用人群

  尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

  於脾氣不足,健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥

  用牛肚苡仁粥。用牛肚一個(gè),苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。

  於元?dú)獠蛔阒搫诘劝Y

  用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開(kāi)後服食。本方有補(bǔ)元?dú)?,壯身體之功。

  於脾胃虛弱,失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥

  用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調(diào)入食鹽、味精,煮開(kāi)後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。

牛肚

  牛肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  牛肚含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

  結(jié)語(yǔ):看了小編的總結(jié),這些知道哪些人更適合吃牛肚了吧?當(dāng)然,不是說(shuō)牛肚對(duì)普通人沒(méi)有好處,只是它對(duì)于體質(zhì)虛弱氣血不足的人效用更加明顯。