涼拌牛肚 夏天餐桌上的的佳肴
夏天是吃涼拌菜的好時期,你知道牛肚也可以涼拌嗎?想知道涼拌牛肚是滋味嗎?接下來,小編為你整理了涼拌牛肚的做法,很簡單的步驟,希望能夠幫助到你。
涼拌牛肚
主料
牛肚
輔料
醬油、八角、當歸、桂皮、香葉、姜、干辣椒、料酒
步驟
1、把牛肚焯水, 除去血污,去除異味后,洗干凈
2、醬油加水,放八角、當歸、桂皮、香葉、姜、干辣椒、料酒、放入高壓鍋
3、加牛肚用高壓鍋壓到冒氣12分鐘,再調(diào)至小火煮20分鐘
4、牛肚切成細絲,裝入盤中;
5、油鍋燒熱,按個人口味投入姜、干辣椒粉、芝麻、蔥(或香菜)醬油、料酒,炸出香味,淋在切好的肚絲上。
要點
牛肚不宜煮得過爛,有足夠的韌性口感會更好。
牛肚飽和脂肪酸含量低,富含鉀、鈣、磷,富含蛋白質(zhì)和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
結(jié)語:涼拌牛肚的做法看上去是不是非常簡單呢?好像即使是不怎么下廚房的人也能勝任呢!涼拌菜的關鍵就在于調(diào)料,所以調(diào)料一定要根據(jù)自己的口味調(diào)制。
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