蟶子怎么做 怎么吃蟶子

　　夏天是能夠吃到多種美食的季節(jié)，各種的海產(chǎn)品都出來了，蟶子就是其中的一種，吃蟶子也是有利于我們身體健康的，那么蟶子怎么做呢，下面就接下來給大家介紹幾種吧。

　　蟶子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食，它富含多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃蟶子能夠起到補(bǔ)虛、去除煩躁的作用，吃蟶子的方法也是多種多樣的，三絲拌蟶肉和鐵板蟶子就是兩種。

　　三絲拌蟶肉

　　大蟶子500克，韭菜100克，水發(fā)冬菇50克，熟火腿肉25克，黃瓜50克，姜末5克，精鹽2克，紹酒10克，醬油6克，醋、味精各2克，麻油15克。

　　制法步驟

　　(1)、將蟶子洗凈放入盆內(nèi)，加入清水(沒過蟶子)，撒上適量精鹽，泡約3-4小時(shí)，使其吐凈泥沙，撈出后再用清水沖洗干凈。

　　(2)、鍋置火上，加入清水，燒開后放入蟶子，焯至蟶子開口，撈出晾涼，剝?nèi)ネ鈿?，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈。

　　(3)、將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。冬菇切成絲，均放入焯蟶子的湯內(nèi)焯一下?lián)瞥?，晾涼待用。將黃瓜切成菱形片?；鹜热馇薪z。

　　(4)、將堅(jiān)肉、韭菜、冬菇絲放入大碗內(nèi)，撒入精鹽、紹酒、味精拌勻，裝入盤內(nèi)，將黃瓜片圍放在盤的周圍，淋上麻油，撒上火腿絲。

　　(5)、將醬油、醋、姜末、麻油盛入小碗內(nèi)調(diào)勻，連同蟶肉一同上桌，食時(shí)蘸用。

　　鐵板蟶子

　　材料

　　我們制作鐵板蟶子的時(shí)候需要我們大家提前準(zhǔn)備好的食材有蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬以及少許的白糖。

　　做法

　　1.蟶子買回來，洗干凈放在水里滴一滴食用油養(yǎng)半天，讓蟶子吐盡泥沙

　　2.養(yǎng)好的蟶子在流動(dòng)的水下反復(fù)清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蟶子放進(jìn)去焯水，看到蟶子張開馬上撈出

　　3.焯好的蟶子瀝干水分待用

　　4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油

　　5.洋蔥切薄片，鋪在鍋?zhàn)拥?，轉(zhuǎn)中小火煎煮兩分鐘左右(這個(gè)過程不需要翻動(dòng)洋蔥)

　　6.利用煎洋蔥的時(shí)間，把蔥切成蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調(diào)勻

　　7.這時(shí)候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個(gè)個(gè)排放在洋蔥上面(要小心鍋?zhàn)雍軤C不要燙到手)，然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌。

　　蟶子的儲(chǔ)存方法

　　蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復(fù)換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會(huì)死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

　　結(jié)語：現(xiàn)在大家都制作蟶子怎么做了吧，大家喜歡吃蟶子的話，不妨回家制作吧。我們常吃一些蟶子的話，對(duì)我們也是有益處的，那些身體虛弱的人十分的適合吃一些蟶子。