花蛤蒸蛋 花蛤的營養(yǎng)價值高
花蛤是一種我們常見的食物,它是生活在海里面的產品,花蛤有兩個貝殼?;ǜ虻臓I養(yǎng)價值是很高的,喜歡吃花蛤的人也多,花蛤的做法也多種多樣的,花蛤蒸蛋就是其中的一種。
花蛤的做法
花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋這道菜味道鮮美,吃到嘴里十分的滑嫩,營養(yǎng)也是很豐富的,制作起來也是很方便的,需要我們準備的食材有花蛤、雞蛋、料酒、精鹽以及高湯。
1.花蛤泡水、吐沙,洗凈后撈出備用;
2.雞蛋打入碗中攪勻,加入高湯、料酒、鹽拌勻,再放入文蛤;
3.我們把準備的放到蒸鍋里面進行蒸煮,一直到花蛤開口了就能夠端出來吃了,但是一定要注意不要被燙到。
廚師一點通:如果先用濾網濾去蛋汁的雜質,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋會更美觀,而且質地細嫩。
特點:滑嫩鮮香,營養(yǎng)豐富。
花蛤
花蛤,俗稱“文蛤”,貝類中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
形態(tài)特征
花蛤有貝殼的,貝殼卻是小而薄的,同時是長卵圓形狀的?;ǜ虻臍ろ斏晕⒌耐怀鰜硪恍谒谋尘壙壳懊嬉稽c的地方稍微的向前彎曲一些。
放射肋細密,位于前、后部的較粗大,與同心生長輪脈交織成布紋狀?;ǜ蜇悮け砻娴念伾?、花紋變化極大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色,從殼頂到腹面有2~3條淺色的色帶。
花蛤的營養(yǎng)價值
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。
結語:花蛤蒸蛋是大家都可以食用的美食,喜歡吃的人特別多,尤其是老人和小孩子?;ǜ虻闹泻罅康牡鞍踪|,所以營養(yǎng)也是很高的。
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