橄欖菜肉末蒸豆腐 它的烹飪技巧有哪些

　　橄欖菜，大家都不是太了解吧。橄欖菜是我們很常見的一種蔬菜。橄欖菜的營養(yǎng)價值也是很高的。那么，你知道橄欖菜到底是怎么吃才好呢?今天就教大家一道橄欖菜清淡的吃法橄欖菜肉末蒸豆腐。我們一起來看一下這篇詳細介紹橄欖菜的文章吧。

　　橄欖菜肉末蒸豆腐

　　用料

　　主料

　　南豆腐4塊

　　豬肉餡100g

　　橄欖菜1勺半

　　輔料

　　姜1/4勺

　　細香蔥1/4勺

　　生抽適量

　　雞精適量

　　玉米淀粉適量

　　白砂糖適量

　　植物油適量

　　欖菜肉末蒸豆腐的做法

　　1.將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現(xiàn)成的絞肉)將生姜切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青

　　2.用天金標生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻

　　3.再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻

　　4.將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了

　　5.將腌好的肉末平鋪在豆腐上面

　　6.放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘即可。取出豆腐用湯匙將里面蒸出來的水挖出來倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴

　　7.將生抽、清水、砂糖放入鍋內(nèi)煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可(懶人方法：也可以不用煮的，直接用熱開水將砂糖溶化，再加入生抽即可)

　　8.鍋子放入1大匙植物油燒熱，乘熱淋在豆腐表面即可 (懶人方法：不燒油，直接淋冷油上去即可)

　　烹飪技巧

　　1、欖橄菜很咸，在腌肉的時侯就不必放鹽了，生抽也不要放太多。不要放老抽，這樣會太咸了

　　2、蒸豆腐前，在豆腐上劃上口子可以讓豆腐更易入味

　　3、我多數(shù)是用懶人方法，蒸好了直接淋碗汁和油，這樣就不用再起鍋了

　　橄欖菜的營養(yǎng)價值

　　橄欖菜可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。橄欖菜還有降血壓的作用，并可用于治療風濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖菜還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。食用橄欖菜還可強身健體、促進血液循環(huán)，使人精力充沛。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在你知道橄欖菜肉末蒸豆腐怎么做了吧，橄欖菜不僅營養(yǎng)價值很高，但是也是可以做出很多美味的食物，并且還能做成冷飲來喝。