蔓越莓的營養(yǎng)價值 蔓越莓中含有大量花青素

　　說起蔓越莓相信還有很多朋友是不知道的，其實它是一種我們保健水果，它能夠治療腸胃不好，抵抗癌癥等一些疾病的。同時蔓越莓的營養(yǎng)價值也是很高的，下面小編就給大家介紹一下吧。

　　蔓越莓的生長是很特殊的，是生長在酸性的泥土里面的植物，而且還需要很多的水，只要它的一個枝蔓開始生長，可能會持續(xù)生長很多年，有的要長到100年左右才會結(jié)果的。

　　蔓越莓的營養(yǎng)價值

　　蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細(xì)胞受破壞并維持細(xì)胞的健康與活力。國外一些知名化妝品公司，更研發(fā)出與化妝保養(yǎng)品結(jié)合的技術(shù)，利用蔓越莓的抗菌與保水性特色，結(jié)合美白產(chǎn)品，發(fā)展出新一代的草本化妝品。

　　蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素(OPC)植化素，生化實驗發(fā)現(xiàn)，蔓越莓所含的抗氧化物質(zhì)可以有效的抑制體內(nèi)低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發(fā)現(xiàn)，食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。

　　蔓越莓中含有著濃縮單寧酸這種特殊的化合物，它除了有防止泌尿道感染功能之外，還能夠十分有效的抑制腸胃內(nèi)里面出現(xiàn)的幽門螺旋桿菌。

　　蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質(zhì)，由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了蔓越莓所含的生物黃酮量高，由於生物黃酮的對抗自由基效果，它可能對於預(yù)防心血管老化病變，癌癥的發(fā)生與進展，老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。據(jù)研究顯示，蔓越莓中含有一種“原花青素”的物質(zhì)，可抑制細(xì)菌(包括大腸桿菌)黏附在尿道上皮細(xì)胞，降低感染機率，減輕患者不適。歐洲人稱花青素為“皮膚維生素”，因為它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。花青素還保護人體免受陽光傷害，促進治愈牛皮癬和壽斑。

　　蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

　　材料

　　淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量

　　做法

　　1.牛奶加糖攪拌后，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續(xù)攪拌;

　　2.我們將抹茶粉篩好后放進去進行攪拌均勻，等到冷卻之后把已經(jīng)打發(fā)到6分的奶油加進去;

　　3.蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;

　　4.再放一層蛋糕片，把余下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可

　　結(jié)語：現(xiàn)在大家都知道蔓越莓的營養(yǎng)價值有哪些了吧，它里面含有有效抑制癌癥出現(xiàn)的濃縮單寧酸這種物質(zhì)，這營養(yǎng)物質(zhì)同時還能夠防治出現(xiàn)泌尿道感染的哦。