豆鼓風干武昌魚 它的烹飪技巧有哪些
武昌魚,大家應該都聽說過這種營養(yǎng)價值很豐富的淡水魚吧。那么,你對武昌魚有多少了解呢?你知道武昌魚的做法有哪些嗎?美味可口的豆鼓風干武昌魚怎么做呢?它的烹飪技巧有哪些呢?如果大家不是太了解,就和小編一起來看一下這篇文章吧。
豆鼓風干武昌魚
原料
武昌魚一條
相關調料
味粉、白糖、豆豉、燒肉汁
相關料頭
姜絲、泡紅椒、新鮮干蔥頭切粒
做法
1、將風干武昌魚用溫水泡20分鐘后洗凈備用。
2、將備用的武昌魚攔刀剁成條狀后再拼成魚型備用。
3、取大圓盤一只,將武昌魚放在上面,用竹網墊底。
4、將味粉、陽江豆豉、燒肉汁、姜絲、白糖、泡紅椒、新鮮干蔥頭粒調好味,均勻的淋在武昌魚上面。
5、將調好味的武昌魚放進蒸柜用旺火蒸12分鐘之后取出。
6、鍋內燒熱油(建議用蔥香油),淋在蒸好的武昌魚上面,后撒上蔥花。
武昌魚則是進補的好水產食品,而且營養(yǎng)價值極高。屬于優(yōu)質蛋白,人體吸收率高。武昌魚中富含豐富的核黃素、尼克酸、硫胺素、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
武昌魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁的沉積,促進血液循環(huán),起到預防高血壓及心臟病的作用,武昌魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質,尤以鈣、磷含量高,能預防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折。
烹飪技巧
關鍵是要武昌魚的原料的質量能夠到位,出品質量就會獲得保證。您在購買時應注意區(qū)分。優(yōu)質的風干武昌魚不僅色澤黃亮,而且香味突出。那證明腌制的很好。還有,風干的程度也要很適當,太干就會豪無肉感,太濕就不僅沒有香味,而且容易受潮甚至發(fā)霉,會嚴重影響菜肴口感。
總結:看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道豆鼓風干武昌魚怎么做了吧。武昌魚能夠幫助人體清腸通便,具有很高的食用價值,如果消化不是太好的人還是好不要吃了。
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