韓國(guó)辣白菜 健康的香辣美食

　　辣白菜是具有朝鮮族特色的一種美食，它一般用作佐餐用的，而且通常情況下是和米飯一起食用的。那你知道韓國(guó)辣白菜怎么做嗎?有哪做法技巧呢?我們一起去看看有哪些具體的操作步驟吧。

　　韓國(guó)辣白菜

　　主料

　　白菜2棵，蘿卜2cmx4cm6塊。

　　輔料

　　大蔥蔥白6cm，大蒜10個(gè)，生姜2個(gè)，紅辣椒4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，粗鹽2杯，魚露1/2杯，江米粉5勺，辣椒粉2杯，白糖1勺，線蔥或香蔥6根，韭菜1把。

　　步驟

　　1.將白菜外的綠葉和梆子都去除掉，然后將根部橫切后，將每一個(gè)梆子都洗干凈，然后分成3-5個(gè)一組鋪在盆子里，接著均勻的撒上粗鹽。然后重復(fù)這樣的過(guò)程，反復(fù)重疊，在后的時(shí)候撒上2杯水。腌制的時(shí)間大概是3個(gè)小時(shí)，粗鹽的量大概為2倍，大概一個(gè)半小時(shí)的時(shí)候翻動(dòng)一下，這樣可以讓腌制的更加均勻。

　　2. 3-5個(gè)鋪在盆內(nèi)均勻的撒粗鹽。然后再往上放3-5個(gè)再撒一層鹽，這樣反復(fù)層疊，后撒上2杯水。

　　3. 小鍋內(nèi)倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。

　　4. 蘿卜2cmX4cm6塊，大蔥蔥白6cm，大蒜10個(gè)，生姜2個(gè)(大蒜大小)，紅辣椒4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)。

　　5. 在榨汁機(jī)中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。

　　6. 向打好的漿里面倒進(jìn)2杯辣椒粉、細(xì)鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻。到這一步調(diào)料醬完成了。

　　7. 經(jīng)3小時(shí)腌制的白菜用清水洗2-3遍

　　8. 放入漏筐淋出水(20分鐘)。

　　9. 線蔥洗凈切成4cm小段，韭菜也切成4cm長(zhǎng)度。

　　10. 把淋干水的腌白菜放入一大盆內(nèi)，再往里放入準(zhǔn)備好的線蔥和韭菜、調(diào)料醬攪拌均勻。

　　11. 臨時(shí)吃的可取出適當(dāng)?shù)牧?，用手撕一?豎向)，再撒點(diǎn)芝麻，單放入冰箱里。

　　12. 剩下的放入密封的容器里在常溫下放置1天(為發(fā)酵)再放入冰箱。

　　13. 這樣就完成了。

　　做法貼士

　　1、辣白菜葉子也可以包上煮熟的豬五花肉片，配搭白酒，絕對(duì)啊。

　　2、當(dāng)辣白菜發(fā)酵過(guò)頭的時(shí)候，你感覺(jué)味道非常酸，可以用五花肉炒食或者將它做湯喝。

　　白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白菜中含有大量的維生素，所以經(jīng)常食用白菜大，能夠起到非常好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的作用。而且大白菜中的纖維素不僅可以用來(lái)潤(rùn)腸排毒，它還能夠加強(qiáng)人體對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收能力。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編的描述，大家對(duì)于辣白菜的做法都有了很清楚的了解了吧。白菜的作用有很多，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富的，常食對(duì)身體有好處哦。