薺菜蛤蜊獅子頭 爽口的營養(yǎng)美味

  蛤蜊是一種含有豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的營養(yǎng)食品,對于身體是非常滋補的。它有很多種做法,那你知道薺菜蛤蜊獅子頭嗎?你知道怎么才能將它烹飪出來嗎?制作的過程中,有哪些是需要注意的呢?我們一起去了解一下吧。

  薺菜蛤蜊獅子頭

  主料

  豬肉150g,蛤蜊肉60g。

  薺菜40g。

  輔料

  蔥5g,姜2g。

  鹽3g,胡椒粉1g

  美極鮮5ml,淀粉少許。

  蛤蜊湯適量。

  步驟

  1.蛤蜊放入水中加適量鹽吐沙。

  2.將蛤蜊倒入盛有清水的鍋中,然后將它煮熟,接著講蛤蜊的肉取出來。然后將剛才煮蛤蜊的原湯過濾一下,干凈之后放置待用。

  3.豬肉剁碎。

  4.蔥姜洗凈切末。

  5.將步驟4中的蔥末和姜末以及步驟3中的肉餡一起放到碗里,然后將淀粉、胡椒粉、鹽和美極鮮以及少量的蛤蜊湯放到姜末和肉餡的碗中進行攪打,并且順著一個方向哦。

  6.加入蛤蜊肉拌勻。

  7.薺菜洗凈切成末。

  8.放入肉餡中拌勻。

  9.取適量的肉香用手握成肉丸。

  10.砂鍋中加入過濾好的蛤蜊湯,大火燒開。

  11.轉(zhuǎn)小火放入獅子頭。

  12.蓋蓋煮45分鐘,關火前加少許鹽即可。

  小貼士

  1、煮好的蛤蜊湯一定要再過濾一遍,以免還有泥沙。

  2、煮獅子頭一定要用小火慢煮,大火易將獅子頭煮碎。

  3、鹽后再加即可。

  蛤蜊的營養(yǎng)價值

  蛤蜊里面含有大量的營養(yǎng)元素,在每100克蛤肉中含碳水化合物2.5克和脂肪1.2克之外,它還含有10克的蛋白質(zhì),可見它的蛋白質(zhì)含量還是非常高的。另外它還含有碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素,而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。

  結(jié)語:通過上文小編對于薺菜蛤蜊獅子頭的描述,我們發(fā)現(xiàn)它的做法比較容易,而且它還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對于身體也是非常有益的呢。