2. 荸薺洗凈去皮,切成粒;
3. 白薯、胡蘿卜洗凈切粒;
4. 海米洗凈,漲發(fā)回軟;
5. 蒜頭搗碎備用;
6. 會(huì)鍋點(diǎn)火,下入蒜頭和海米爆香;
7. 鍋內(nèi)加入約1500毫升冷水,放入粳米,用旺火煮沸;
8. 下入海米、雞肉粒、白薯粒和胡蘿卜粒,用小火熬煮約半小時(shí);
9. 粥內(nèi)加入青豆和荸薺粒,再燒沸一會(huì)兒;
10. 用鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味,即可盛起食用。
二、雞肉蝦仁炒面
制作方法
1. 蝦仁在熱水中泡發(fā)后與雞肉均切絲備用;
2. 面條用開水煮熟,撈出用涼水過涼,控干水分備用;
3. 姜去皮切絲備用;
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱,放入雞肉絲、蝦仁絲煸炒,至五成熟時(shí)放姜末入味;
5. 放入醬油、花椒水、鹽、味精,添適量鮮湯;
6. 再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒,至炒干水分即可。
三、薺菜肉絲豆腐羹
制作方法
1. 薺菜放入冷水中洗凈,撈起切成細(xì)末;
2. 嫩豆腐切成小塊,放入沸水鍋中略焯后,撈起瀝水備用;
3. 豬瘦肉絲盛放碗內(nèi),加入適量鹽、味精、濕淀粉,拌勻上漿;
4. 蔥姜洗凈,分別切段、片備用;