下午茶文化的由來(lái) 制作美味小點(diǎn)心

  很多人喜歡在午后2-4點(diǎn)之間坐下來(lái)細(xì)細(xì)品味一頓美好的下午茶,濃郁的咖啡香味在加上一些小甜品那可真是錦上添花的美味啊。那么下午茶是怎么開始的呢?為什么要叫下午茶呢?讓我們一起去品味下午茶的文化。

  美味的下午茶習(xí)慣源自于17世紀(jì)的英國(guó),當(dāng)時(shí)的英國(guó)富貴人家的早餐都是相當(dāng)?shù)呢S富。午餐卻比較簡(jiǎn)陋,可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的社交習(xí)慣,英國(guó)當(dāng)時(shí)的晚餐用餐時(shí)間大概要到八點(diǎn)左右,所以當(dāng)時(shí)人們就習(xí)慣在下午三四點(diǎn)左右吃些小甜點(diǎn)。

  紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí),由于是遙遠(yuǎn)東方來(lái)的珍品,“喝茶”還只是上流社會(huì)的專屬享受。后來(lái)紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行??Х任菔敲骶奂涣鳌嫴璧膱?chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū),大多數(shù)英國(guó)人借此才開始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后,茶才真正進(jìn)入一般平民的生活。英國(guó)貴婦人之間風(fēng)行的時(shí)尚便逐漸平民化,下午茶風(fēng)俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。

  英國(guó)貴族賦予紅茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門,時(shí)尚的象征,是英國(guó)人招待朋友開辦沙龍的佳形式。享用下午茶時(shí),英國(guó)人喜歡選擇極品紅茶,配以中國(guó)瓷器或銀制茶具,擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上,并且用小推車推出各種各樣的精制茶點(diǎn)。至于音樂(lè)和鮮花更是必不可少,并且以古典為美,曲必悠揚(yáng)典雅,花必清芬馥郁。

  當(dāng)時(shí)的英國(guó)人很喜歡將下午茶的時(shí)光,安排在三點(diǎn)到五點(diǎn)之間,幾個(gè)人圍坐在一片尊貴的氣氛下,慢慢的品味。

  據(jù)說(shuō)遠(yuǎn)在維多利亞時(shí)代,下午茶的時(shí)光并非如此美妙。那時(shí)候,無(wú)所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時(shí)光,在茶香的掩映之中,有些興奮、有些嫉妒地談?wù)撝鴦e人的私生活。幸好,社會(huì)的發(fā)展解脫了對(duì)女人的束縛,生活空間的擴(kuò)展使得女人們不再局限于狹小的天地,輕松的下午茶時(shí)光,真的變成了享受。

  如今的女性們?cè)絹?lái)越注意生活的質(zhì)量與情趣,那么,在周末的午后舉行一次小小的下午茶聚會(huì),招待二三知己,既有氣氛又有面子,多好的事啊。

  下午茶吃什么 幾種美味小點(diǎn)心

  忙碌的一上午的工作后,很多人群會(huì)喜歡在四點(diǎn)左右的休息時(shí)光來(lái)一杯美味的咖啡作為放松的方式,如果此刻在來(lái)一些美味的點(diǎn)心那簡(jiǎn)直就是在好不過(guò)的了。下面我們教大家制作幾種簡(jiǎn)單美味的小點(diǎn)心。

  香甜烤曲奇

  ——在下午茶中,曲奇配著一杯帶有戀愛味道的卡布奇諾,是非常美味的。

  材料:面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、堅(jiān)果、糖、豬油適量。

  做法

  1.準(zhǔn)備好面粉0.5公斤,放置在瓷盆中待用。把1只雞蛋打碎放進(jìn)容器中。在雞蛋中放進(jìn)豬油,攪拌均勻,將準(zhǔn)備好的面粉放進(jìn)攪拌好的雞蛋中, 加入少量吉士粉和泡打粉。

  2.再根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖,將混合物和成均勻的面團(tuán)。

  3.用手將面團(tuán)分成大小相近的小餅,用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩,以放置堅(jiān)果用。

  4.將堅(jiān)果分別輕輕插入面餅的小窩中,放進(jìn)烤箱烘烤10分鐘左右(烤箱溫度250℃),取出即可。

  美味牛奶松餅

  ——入口即化,伴隨著牛奶的香味,長(zhǎng)久留在齒間。

  材料:牛奶100克,雞蛋1只,自發(fā)粉4湯匙,泡打粉1茶匙,綿白糖1茶匙,蜂蜜2茶匙,油1茶匙。

  做法

  1.雞蛋在碗中打散。自發(fā)粉用細(xì)漏網(wǎng)過(guò)篩。將過(guò)篩后的自發(fā)粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和綿白糖混合,用打蛋器沿同一方向攪打均勻成稠面糊。

  2.中火加熱平底鍋,用刷子在鍋底薄薄地刷一層油,用勺子舀一勺面糊放入鍋中,攤成圓形小餅。

  3.待小餅底部煎成金黃色(約1分鐘),用木鏟小心地將小餅翻面,將另一面也煎成金黃色,取出。依次將面糊全部攤成小松餅。

  4.吃的時(shí)候可以淋上蜂蜜,配上水果。非常美味的說(shuō)

  香蕉卷

  材料:香蕉2根、咸鴨蛋、雞蛋、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。

  做法

  1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃,再將每個(gè)蛋黃一分兩半;

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