香菇燜雞煲
如果從雞肉來說，香菇與雞肉的組合，是我喜歡的配搭。無論燜也好，清蒸也好，或是燉湯，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發(fā)揮到了極致，雞肉里有香菇的特殊香味，香菇里又滲透著雞肉的鮮味，真是味覺的一大享受。
現(xiàn)在雖然是春天了，可初春乍暖還寒，廣州的氣溫有時還低于十度。寒冷會刺激甲狀腺，引起功能亢進(jìn)，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。所以現(xiàn)在的飲食構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，還需補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這道菜不但能補足能量，還能預(yù)防春季引發(fā)的疾病，可稱得上一道提高免疫力的春季養(yǎng)生菜。
食材的功效
雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而蛋氨酸具有增加人體耐寒的功能。雞肉也易于消化，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
香菇的味道是非常的鮮美的，大多數(shù)人應(yīng)該都是非常的喜歡吃的，小編當(dāng)然也不列外。香菇是菌類的一種，里面有非常豐富的營養(yǎng)。香菇內(nèi)部有一種物質(zhì)能夠讓人體的干擾素可以快速的產(chǎn)生，干擾素可以干擾病毒在人體內(nèi)的合成，所以說回來，香菇可以提高免疫力。
主料
清遠(yuǎn)雞500克、香菇10朵
輔料
姜20克、蒜20克
調(diào)料
花雕酒1湯匙、豉油雞汁1湯匙、特級醬油1湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1茶匙、
清水600ml、油1湯匙
做法
主料、輔料備好。清遠(yuǎn)雞切塊洗凈瀝干水份，香菇用溫水泡發(fā)好瀝干水份，姜、蒜去
皮切片備用。
打開電源按“干鍋炒”鍵，然后下油爆香蒜、姜片。
倒入瀝干水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。
然后把泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)翻炒。
注入清水，然后倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。
轉(zhuǎn)按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個過程為25分鐘。
煮至自動烹飪鍋發(fā)出“滴滴”叫聲，可以看到左邊的藍(lán)屏上顯示“加料”“收汁”，
這時自動烹飪鍋進(jìn)行“自動收汁”功能。
這時可以看到湯汁濃稠，如果不需要收干汁關(guān)電即可。
糖之片語
一定先要用花雕酒來爆香雞塊，味道才更濃郁，沒有花雕酒可以改為料酒。
沒有豉油雞汁可以不放。
