銀耳粥
原料：銀耳10克，大米50克。
做法：將銀耳水發(fā)洗凈擇去雜質(zhì)，切碎與米同煮為粥食用。此粥有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用，適用于中老年人身體虛弱及有高血壓，高血脂及慢性支氣管炎者食用。
銀耳蓮子羹
原料：銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
做法：將銀耳洗凈泡發(fā)，掰開(kāi)與蓮子同煮20分鐘，加入冰糖即可食。
此羹不但滋補(bǔ)強(qiáng)身，還是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏之品。
銀耳紅棗蓮子湯
原料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖適量。
做法將紅棗與銀耳一同下鍋燉至膠質(zhì)釋出.再將蒸熟的蓮子加入.后以冰糖調(diào)味即可。
此湯可保護(hù)支氣管、促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體力。婦女在月經(jīng)期熱用之，可益氣養(yǎng)血。
銀耳桂花羹
原料：銀耳，桂花醬，冰糖。
做法：銀耳泡軟煮熟后.以果汁機(jī)攪碎加入適量的水熬至湯稠(如果先以未加熱過(guò)的銀耳攪碎，則需花較長(zhǎng)的時(shí)間熬煮方能釋出膠質(zhì))，加入適量的桂花醬及冰糖即可。
此羹有益肌膚美白粉嫩、防皺除斑、抗老化。
1、銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
