伴隨著人們對(duì)養(yǎng)生的越來(lái)越關(guān)注，飲食問(wèn)題成了養(yǎng)生中重要的問(wèn)題。我們經(jīng)常能聽(tīng)到人們討論怎樣的飲食才能算是養(yǎng)生飲食，科學(xué)養(yǎng)生飲食能給我們帶來(lái)怎樣的好處等等。而今天，小編將帶領(lǐng)大家走進(jìn)科學(xué)飲食的世界，來(lái)告訴大家如何科學(xué)健康的飲食
科學(xué)飲食三大原則
我們一直都關(guān)注著科學(xué)養(yǎng)生的飲食問(wèn)題，但還是往往會(huì)忽略一些細(xì)節(jié)。可我們常常都在關(guān)注著怎么吃，吃什么養(yǎng)生這方面的問(wèn)題，卻都忽略了吃飯的時(shí)間以及飯量這些明顯的東西，其實(shí)，這對(duì)于科學(xué)飲食來(lái)說(shuō)也是很重要的。
飲食節(jié)則壽命益，飲食不節(jié)則壽命損
“定量、定時(shí)是保護(hù)消化功能的調(diào)養(yǎng)方法，也是飲食養(yǎng)生的一個(gè)重要原則”，歷代養(yǎng)生家都十分重視這個(gè)問(wèn)題，《千金要方》中指出：“食欲數(shù)而少，不欲頓而多”，說(shuō)的是人宜少食多餐，不宜一頓吃得很多。
人體對(duì)飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來(lái)完成。韓莉談到，進(jìn)食定量，饑飽適中，恰到好處，則脾胃足以承受。消化、吸收功能運(yùn)轉(zhuǎn)正常，人便可及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，以保證各種生理功能活動(dòng)。反之，過(guò)饑或過(guò)飽，都對(duì)人體健康不利。飲食過(guò)量，在短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，勢(shì)必加重胃腸負(fù)擔(dān)，食物停滯于腸胃，不能及時(shí)消化，就影響營(yíng)養(yǎng)的吸收和輸布;脾胃功能因承受過(guò)重，亦會(huì)受到損傷。其結(jié)果，都難以供給人體生命所需要的足夠營(yíng)養(yǎng)。
《管子》說(shuō)：“飲食節(jié)……則身利而壽命益”，“飲食不節(jié)……則形累而壽命損”?！肚Ы鹨?middot;養(yǎng)性序》進(jìn)而指出：“不欲極饑而食，食不可過(guò)飽;不欲極渴而飲，飲不可過(guò)多。飽食過(guò)多，則結(jié)積聚，渴飲過(guò)多，則成痰澼”，人在大饑大渴時(shí)，容易過(guò)飲過(guò)食，急食暴飲。所以在饑渴難耐之時(shí)，亦應(yīng)緩緩進(jìn)食，避免身體受到傷害?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提出“飲食自倍，腸胃乃傷”觀點(diǎn)。這些論述都說(shuō)明了節(jié)制飲食定量的重要養(yǎng)生意義。
食哉惟時(shí)，脾胃則可協(xié)調(diào)配合
談到定時(shí)，早在《尚書(shū)》中就有“食哉惟時(shí)”之論，說(shuō)明古人兩千年前就有吃飯定時(shí)的記載。有規(guī)律的定時(shí)進(jìn)食，可以保證消化、吸收機(jī)能有節(jié)奏地進(jìn)行活動(dòng)，脾胃則可協(xié)調(diào)配合，有張有弛。飲食物則可在機(jī)體內(nèi)有條不紊地被消化、吸收，并輸布全身。如果食無(wú)定時(shí)，或零食不離口，或忍饑不食，打亂胃腸消化的正常規(guī)律，都會(huì)使脾胃失調(diào)，消化能力減弱，食欲逐漸減退，有損健康。
我國(guó)傳統(tǒng)的進(jìn)食方法是一日三餐。早飯要在7點(diǎn)左右，午飯?jiān)?2點(diǎn)左右，晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右。韓莉說(shuō)，若能經(jīng)常按時(shí)進(jìn)餐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，則消化功能健旺，于身體是大有好處的。
早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少
一日之內(nèi)，人體的陰陽(yáng)氣血因晝夜變化而盛衰各有不同。白天陽(yáng)氣盛，故新陳代謝旺盛，需要的營(yíng)養(yǎng)供給也必然多，故飲食量可略大;夜晚陽(yáng)衰而陰盛，多為靜息入寢，故需要的營(yíng)養(yǎng)供給也相對(duì)少些。因而，飲食量可略少，這也有利于胃腸的消化功能。所以，韓莉說(shuō)，自古以來(lái)，就有“早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少”之說(shuō)。
早飯宜好
經(jīng)過(guò)了一夜的休息，我們的身體與精神雖然得到了充分的休息，但是，我們的腸胃卻工作了一夜。經(jīng)過(guò)一夜的時(shí)間，腸胃早已將肚子里的食物消化殆盡，早餐起床這個(gè)時(shí)候，我們急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以我們?cè)谠绮偷臅r(shí)候，盡量去吃一些應(yīng)用價(jià)值較高的食物，提供我們身體內(nèi)空虛的能量。
午飯宜飽
中午飯具有承上啟下的作用。上午的活動(dòng)告一段落，下午仍需繼續(xù)進(jìn)行，白天能量消耗較大，應(yīng)當(dāng)及時(shí)得到補(bǔ)充。所以，午飯要吃飽，所謂“飽”是指要保證一定的飲食量。當(dāng)然，不宜過(guò)飽，過(guò)飽則胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，也影響機(jī)體的正?；顒?dòng)和健康。
