胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，李時(shí)珍稱之為菜蔬之王。
人到了老年免疫力都會(huì)下降，常吃胡蘿卜能增強(qiáng)免疫力哦。
胡蘿卜增強(qiáng)老人免疫力
美國科學(xué)家的新研究證實(shí)
每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。
現(xiàn)在人們對胡蘿卜的習(xí)慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。
殊不知，這都不符合營養(yǎng)原則。
因?yàn)楹}卜中的主要營養(yǎng)素β—胡蘿卜素，存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化。
只有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，被人體所吸收利用。
科學(xué)合理的食用方法是
胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營養(yǎng)的佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)
一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒
二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。
免疫力低還可以吃什么好
白蘑菇
不要看蘑菇長不高就認(rèn)為沒有營養(yǎng)。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過低常常使重感冒的加重風(fēng)險(xiǎn)增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。
西瓜
免疫力下降吃什么?當(dāng)然我們身邊可以讓我們吃并且能夠提升免疫力的食物就屬西瓜了，一到夏天的時(shí)候非常的多，當(dāng)然大家吃的也都是西瓜的甜，清涼解暑。它對于提升人們的免疫力也是有非常好的幫助的，因?yàn)槔锩娴墓入赘孰目梢詭椭覀冊鰪?qiáng)免疫的，相當(dāng)于幫助我們的免疫力士兵加上裝備。
聞巧克力
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，巧克力的香味能夠提高人體免疫系統(tǒng)的活動(dòng)能力。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，人們聞見巧克力香味之后，唾液中的免疫球蛋白A數(shù)量會(huì)開始增加，免疫球蛋白A是一種較強(qiáng)的抗體，能夠刺激人體的免疫系統(tǒng)活動(dòng)，從而提高了人體的免疫力。
多吃紅色食物
紅色食物都富含天然鐵質(zhì)，還富含充足的蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物，具有維護(hù)身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強(qiáng)人體的抗寒力。因此，冬季常吃紅色食物，可維護(hù)身體健康、提高免疫力、防治感冒。同時(shí)，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食欲大增。
