牛蛙的做法 麻辣牛蛙怎么烹飪更美味

　　許多人都非常的喜歡吃牛蛙，而且對(duì)于牛蛙的偏愛是多么的瘋狂。但是許多的人對(duì)于牛蛙的吃法卻是非常的單一，如果經(jīng)常吃的話那么一定覺得厭煩的，那么牛蛙怎么樣做才能夠更加的好吃呢?今天，小編就為那些能吃辣的朋友推薦一道牛蛙的做法叫做麻辣牛蛙。這道菜的味道是非常的好，而且麻辣的也非常的勁爆，所以喜歡的朋友看看怎么做的吧。

　　麻辣牛蛙

　　主料

　　牛蛙(兩只)

　　調(diào)料

　　小紅椒(適量)野山椒(適量)泡辣椒(適量)荊條椒(少許)嫩姜(適量)香菜(適量)老姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)料酒(少許)花椒(適量)食用油(適量)

　　廚具

　　炒鍋

　　牛蛙兩只洗凈備用。

　　切成小塊，放入一勺鹽、花椒粒、胡椒粉、料酒、老姜，拌勻，腌制30分鐘。

　　嫩姜稍多些，可以提鮮;荊條椒一根就行，主要是為了菜品的顏色好看。

　　嫩姜切絲，荊條椒切段備用。

　　小紅椒、泡辣椒、野山椒，根據(jù)個(gè)人口味選擇用量。蒜可以多一點(diǎn)，用于去腥。

　　三種辣椒都剁成剁椒，蒜切成小塊狀。

　　香菜洗凈備用。

　　首先，將鍋中放一些食用油，至于油放的量，小編還是建議大家放的比平時(shí)在做炒菜的時(shí)候要適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)，這樣菜會(huì)好吃。讓油在里面慢慢的加熱，等油變熱后將花椒給炒香了，放入正常蔥姜蒜等食物，放進(jìn)去之后將這些食物放進(jìn)去然后也將牛蛙一起放進(jìn)去一起進(jìn)行爆炒。

　　蛙肉變成白色后撈出備用。

　　鍋中留少許底油。

　　將切好的配料(剁椒和蒜)倒入鍋中翻炒。

　　兩分鐘后將備用的蛙肉倒入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉，后把嫩姜絲和青椒段放入，炒制片刻后加入少許高湯(熱水也可)，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

　　裝盤后再撒上香菜，一道麻辣鮮香的麻辣牛蛙就做好了。

　　小竅門

　　特點(diǎn)

　　這道菜當(dāng)中，從顏色來看，這道菜的顏色非常的豐富，而且顏色有紅有綠的，讓人非常一看就覺得非常的有食欲，但是可能一些不喜歡吃辣的朋友就不是太喜歡了。那配合著牛蛙本身獨(dú)有的味道，那感覺真的是太好了，這道菜再配合著酒放在一起，那樣的滋味是非常的好的。

　　溫馨提示

　　大家平時(shí)在吃一些麻辣的食物的時(shí)候都是必須要放花椒的，其實(shí)這道牛蛙的做法也是一樣的，同樣是要將花椒放進(jìn)去的，因?yàn)檫@樣吃起來才能夠有麻麻的感覺，而且這才叫麻辣牛蛙。至于花椒放多少就要看你自己多能吃麻了，如果能吃麻就多放一點(diǎn)，如果不能吃就當(dāng)然少放一點(diǎn)。

　　用鹽腌制蛙肉有幾個(gè)好處

　　去腥;入味;防止蛙肉在炒制的過程中被炒散。

　　結(jié)語：看完了關(guān)于牛蛙的制作之后大家是不是對(duì)于牛蛙的制作方法都了解了呢?如果覺得小編為大家建議的牛蛙的制作方法還算簡(jiǎn)單的話，那么自己沒事的時(shí)候也可以在家里面買上一些牛蛙親自下廚來做一做。而且在家里面做，做出來的口味可以更加的好吃，而且自己做，所用的材料是更加的真材實(shí)料，這也是為什么小編為大家推薦介紹大家在家做的原因。