下料
肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
火候
火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價值，所以，煲參湯的佳時間是40分鐘左右。
煲過湯的肉料處理
無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。
健康減肥食譜湯品
蘆薈番茄湯
材料：食用蘆薈、番茄
制作：選用新鮮的可食用蘆薈200-300g，切小塊放入鍋中用滾水燙一下?lián)破饋韨溆?，番茄直接洗凈后切塊，兩者一起放入榨汁機中榨取，記得一定要將皮與果肉都一并榨碎，這樣效果才會更好。
減肥效果：蘆薈是純天然的腸胃清道夫，而且蘆薈的汁液中富含抗氧化和修復成分，在清理腸胃的同時不會刺激黏膜，豐富的維生素E和礦物質(zhì)能幫助排毒的同時滋養(yǎng)肌膚，適合干燥的秋天食用。
番茄中的茄紅素也是幫助燃燒脂肪的幫手，兩者搭配作為早餐的替代品，堅持三周就能減掉8斤哦。
海帶瘦身湯
功效：清熱去濕、減肥輕身。
適用對象：糖尿病、膽固醇過高的肥胖一族。
材料：帶皮冬瓜1斤、海帶2兩、陳皮1小塊、瘦豬肉4兩。
做法：
1、冬瓜連皮洗凈、切塊，海帶先泡水，將泥沙、雜質(zhì)清洗干凈后，切段備用。
2、瘦豬肉洗凈切片，以熱水川燙去血水后備用。
3、鍋中放入適量清水，放入以上所有材料，先用大火煮10分鐘再轉(zhuǎn)小火燉2小時，后加鹽調(diào)味即可。
說明：冬瓜有減肥功效，海帶為海產(chǎn)食物，含豐富碘質(zhì)及多種微量元素，有消除脂肪及膽固醇的功效，因此也有減重的效果。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道要糾正哪五個錯誤喝湯的習慣了嗎？你知道喝湯有哪些飲食禁忌了嗎？如果你也有以上的這些習慣，一定要及時糾正，健康飲食，才能幫助你正確進補。
