1.蔬菜+水果，能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領(lǐng)女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因?yàn)楫?dāng)中缺乏足夠能量和蛋白質(zhì)，不能滿足身體“運(yùn)轉(zhuǎn)”的需求，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)會(huì)損害健康，所以不提倡食用。
后，記者請(qǐng)專家介紹了自己的早餐情況，她笑著說(shuō)：“因?yàn)槲覍?duì)牛奶不太耐受，所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪。”
2.面包+牛奶，比較健康
這是大多數(shù)上班族的選擇，既方便又節(jié)省時(shí)間，而且基本構(gòu)成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點(diǎn)糖。
專家說(shuō)：“很多人都問(wèn)我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實(shí)差別主要是口感，這跟個(gè)人喜好、習(xí)慣有關(guān)。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)影響不大。”
3.三明治+漢堡，油脂超標(biāo)
這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的，營(yíng)養(yǎng)上夠了，但大的問(wèn)題是油脂較高。肉類，尤其是經(jīng)過(guò)油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期好不要超過(guò)3次。而且，吃了這樣的早餐，當(dāng)天的午餐和晚餐就好不要再吃煎炸的食物了。
4.油條+豆?jié){，經(jīng)餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個(gè)上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會(huì)比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，也要盡量做到每周不超過(guò)3次。同時(shí)，豆?jié){中不要加入太多的糖。此外，豆?jié){中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個(gè)雞蛋，或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。
5.白粥+小菜，缺乏蛋白質(zhì)
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長(zhǎng)補(bǔ)短”，提高了粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，這份早餐中沒(méi)有蛋白質(zhì)類食物，建議加一杯牛奶。現(xiàn)在，很多老年人已經(jīng)開(kāi)始注意對(duì)鈣的攝入了。如果對(duì)牛奶不耐受，可以加一個(gè)雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質(zhì)。
總結(jié)：如果說(shuō)一日三餐中哪餐重要，我相信很多人都會(huì)說(shuō)早餐。沒(méi)錯(cuò)，一日之計(jì)在于晨，早餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，我們一天的工作狀態(tài)，完全就要看早餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有一個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的早餐，能夠給我們帶來(lái)健康的工作狀態(tài)，所以我們一定要有一個(gè)健康的早餐。
