豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
清烹沙半雞
制作方法
1.將雞(沙半雞)宰殺剝去皮，摘除嗉子和內臟，洗去污血，剁成約1厘米寬，3厘米長的塊裝碗;
2.雞塊內加醬油、精鹽煨半日;
3.炒勺置于急火上，燒熱擦凈，放熟豬油，燒至七成熱;
4.速將煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻，撒干面粉;
5.抓勻的雞塊放熱油勺內炸成紅黃色，外焦里嫩時，倒漏勺控去余油;
6.用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兌成紅色的清汁待用;
7.原勺加底油，放入蔥、姜、蒜，然后倒入沙半雞塊，連同兌制的清汁烹炒，點香油裝盤即成。
營養(yǎng)解析
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。
雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;
同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;
