甲魚的功效 甲魚的幾大養(yǎng)生滋補功效(3)

  燜甲魚的做法

  材料:

  主料:甲魚一只(大約500克左右好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精

燜甲魚的做法

  做法:

  (1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.

  (2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內(nèi)臟,宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

  (3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.

  (4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,后加料酒.

  (5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.

荷香甲魚的做法

  荷香甲魚的做法

  制作材料:

  主料:甲魚500克

  輔料:枸杞子30克,棗(干)30克,荷葉50克

  調(diào)料:大蔥10克,醬油10克,胡椒粉3克,豬油(煉制)20克

  制作方法

  1. 甲魚宰殺洗凈后,漂去血水,砍成小塊;

  2. 紅棗、枸杞洗凈;

  3. 荷葉洗凈平鋪于蒸籠內(nèi);

  4. 將甲魚塊、紅棗、枸杞、醬油、胡椒粉拌勻,盛于荷葉上,入籠蒸12分鐘取出,撒上蔥花;

  5. 另鍋置火上,加入豬油燒至五成熱,熱油澆甲魚塊上即可。

  總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道甲魚的幾大養(yǎng)生滋補功效了嗎?你知道甲魚的做法大全有哪些了嗎?甲魚的營養(yǎng)價值非常高,大家可以經(jīng)常制作這些食譜,為自己和家人滋補一下。

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