食用油安全 高級食用油竟是豆油香精勾兌而成(3)

  食用油安全

  食用油作為人們?nèi)粘I畹谋匦杵?,消費者在注重其原料是否為轉(zhuǎn)基因食品的同時,也開始注重其制作工藝。壓榨油由于采用純物理壓榨制油工藝,有專家將其視為高品質(zhì)食用油。

  據(jù)了解,目前食用油生產(chǎn)工藝分為壓榨和浸出兩種,國內(nèi)市場上絕大多數(shù)的花生油采用的是“壓榨法”,多數(shù)大豆色拉油則選用“浸出法”。簡單地說,壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”;浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。壓榨法由于不涉及任何化學(xué)添加劑,榨出的油各種成分保持較為完整。“魯花5S純物理壓榨工藝”經(jīng)過創(chuàng)新,采用無水脫磷技術(shù),解決了成品油中酸價超標(biāo)的問題。但壓榨法有一大缺點,就是出油率低,這也是其價格較高的原因。

健康食用油

  業(yè)內(nèi)人士介紹,由于壓榨油不經(jīng)過高溫提煉,所以產(chǎn)品不經(jīng)過脫臭、脫色、脫脂、脫膠等工藝,采用的是物理提取法,所以油品濃度高,掛壁時間久,更加醇香。消費者可通過對比來辨別壓榨油。

  關(guān)于食用油的誤區(qū)

  誤區(qū) 橄欖油是高級食用油,可以隨便吃。

  解讀 食用油所謂的好與不好,主要是因為其所含脂肪酸的構(gòu)成不同。但即使是橄欖油,它本質(zhì)上仍舊是一種油脂,脂肪含量高達99%,只不過是其單不飽和脂肪酸的比例高于其他油種,所以控制油量才是關(guān)鍵的,并不能說好油就可以多吃。

  誤區(qū) 動物油炒菜香,偶爾吃點沒關(guān)系。

  解讀 其實對于現(xiàn)在的消費者來說,動物油完全不用吃,因為從平時的飲食中就可以獲取足夠的飽和脂肪。尤其經(jīng)常在外就餐的人,往往是肉類食物吃的多,因而飽和脂肪攝入多,造成血脂升高。如果普通家庭炒菜,每人一天25克油量,只用植物油就足夠了。

  結(jié)束語:看完這篇文章,小編認(rèn)為食用油安全是食品行業(yè)頭等大事,希望有關(guān)部門可以嚴(yán)查食用油安全問題,把哪些不法分子繩之以法,讓我們可以健康、安心用油。

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