魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃魚對我們的健康非常有利的，對于孩子的生長發(fā)育也是非常有幫助的。那么生活中蘿卜燒鯧魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蘿卜燒鯧魚的做法
材料
鯧魚1條。
配料
白蘿卜1/2根、姜1塊。
蔥1根、蒜2瓣。
調(diào)料
醬油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺。
雞精少許、鹽少許、炸粉適量。
做法
1、首先我們就要將食材準備好，然后再將白蘿卜去皮、切5mm的厚片，蔥洗凈切成段，姜、蒜切片。
2、鯧魚處理干凈，兩側(cè)各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入姜片，腌制20分鐘。
3、腌好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉。
4、然后就要在鍋中加入適量的油，接著再將油燒至5成熱，就可以將魚加入，并將其煎至兩面金黃，即可撈出。
5、另起鍋加少許油，放入蔥姜蒜爆香，再放入白蘿卜片。
6、翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、糖和雞精。
7、加水與魚齊平，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠關(guān)火，盛出撒香蔥碎即可。
小訣竅
1、我們在腌制魚之前可以在魚的兩側(cè)各劃幾刀，這樣能是腌料更加容易入味，并且烹飪的時間也會相對縮短。
2、蘿卜片不需要切得太薄，容易燉爛。
3、如果沒有炸粉，可以用淀粉代替。
4、如果喜歡湯汁多，可以早點熄火，并用水淀粉將魚湯調(diào)成濃稠狀。
干燒鯧魚
材料
鯧魚，蔥，姜，蒜。
調(diào)料
料酒，醬油，鹽，白糖。
做法
1 鯧魚去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道。
2 蔥、姜、蒜切末。
3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油。
4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香。
5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中。
6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內(nèi)，灑上蔥花即可。
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