冬瓜的營養(yǎng)價值是非常豐富的,有著非常好的清熱解毒的作用,對我們的身體健康是非常有利的。那么生活中肉末燒冬瓜的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
肉末燒冬瓜的做法
材料
冬瓜,香蔥,蒜蓉半匙。
姜末半匙。
高湯小半碗,生抽少許。
做法
1.首先我們就要將準備好冬瓜去掉外皮,然后再將其切成薄片,再將香蔥切成小段,備用。
2.炒鍋燒熱,倒少許清油,油熱后倒入半匙蒜蓉和姜末兒,爆香。
3.接著倒入冬瓜片,加小半碗高湯,蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
4.然后將蓋子揭掉,用大火開始翻炒,在炒的時候加入適量的鹽,出鍋前加少許生抽,撒上香蔥即可。
肉末蒸冬瓜
材料
冬瓜,鹽,肉餡,姜末。
蠔油,胡椒粉,料酒。
生抽,水淀粉,蔥末。
做法
1、將冬瓜切成片,擺放在盤中,表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開水,將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒,順著一個方向攪拌上勁。
4、然后我們就要將鍋置于火上,再加入適量的植物油,接著就要將準備好的肉末加入其中進行煸炒。
5、肉末翻炒變色后,下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上兩分鐘。
7、加入水淀粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、后撒些小蔥末,自家做,當然這肉末醬就澆得多多益善喲!
小訣竅
這道蒸菜很簡單,將肉餡腌制入味,炒制時加入適量的牛肉醬調味后更鮮美,后用水淀粉勾芡,澆淋在蒸好的冬瓜上。
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