鐵觀音屬于什么茶 喝茶可以養(yǎng)生(13)

  鐵觀音茶的傳說(shuō)

  魏說(shuō)觀音托夢(mèng)

  相傳,1720年前后,安溪堯陽(yáng)松巖村(又名松林頭村)有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭(1703-1775),勤于種茶,又篤信佛教,敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶,幾十年如一日,從未間斷,有一天晚上,他睡熟了,朦朧中夢(mèng)見(jiàn)自己扛著鋤頭走出家門(mén),他來(lái)到一條溪澗旁邊,在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù),枝壯葉茂,芳香誘人,跟自己所見(jiàn)過(guò)的茶樹(shù)不同。

  第二天早晨,他順著昨夜夢(mèng)中的道路尋找,果然在觀音侖打石坑的石隙間,找到夢(mèng)中的茶樹(shù)。仔細(xì)觀看,只見(jiàn)茶葉橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴:魏蔭十分高興,將這株茶樹(shù)挖回種在家小一口鐵鼎里,悉心培育。因這茶是觀音托夢(mèng)得到的,取名"鐵觀音"。

因這茶是觀音托夢(mèng)得到的

  王說(shuō)乾隆賜名

  相傳,清代乾隆元年(1736),安溪西坪堯陽(yáng)南巖(今西坪鎮(zhèn)南巖村)有位書(shū)生名叫王士讓?zhuān)较埠盟鸭婊ó惒?,曾在南山之麓筑?shū)房,名為“南軒”。他經(jīng)常與親友聚集于南軒。

  這年春天的一天,王士讓在南軒之旁的層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù),枝葉茂盛,圓葉紅心,異于尋常,遂將它移植到花園中精心培育,壓枝繁殖。這株茶樹(shù)成茶烏潤(rùn)肥壯,氣味超凡,沖泡后,香氣馥郁,滋味甘醇。乾隆六年(1741),王士讓上京奉召,拜謁禮部侍郎方望溪,饋贈(zèng)自己用這株茶樹(shù)制成的茶。方望溪品后大加贊賞,遂獻(xiàn)給內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜,召見(jiàn)王士讓?zhuān)箚?wèn)此茶歷史。王士讓如實(shí)奏享此茶的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)。乾隆細(xì)細(xì)觀察、掂量此茶后,認(rèn)為此茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí),沉重似鐵,’味香形美,猶如觀音,因而御賜名為“鐵觀音”。

  陳年鐵觀音

  在安溪民間,也流傳著一個(gè)關(guān)于陳年鐵觀音的傳說(shuō):清朝時(shí),有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好,有一天肚子脹得很厲害,吃不下飯,到處找大夫看也沒(méi)有用。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑,當(dāng)天晚上,林員外做夢(mèng)時(shí)得到仙人點(diǎn)化。第二天早上,按照夢(mèng)里仙人的指點(diǎn),家里人翻遍祖屋,在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶,然后將其煮給林員外喝,結(jié)果,林員外肚子脹的毛病竟然好了。

  除了傳說(shuō)外,安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗,遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用,還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用,已有專(zhuān)家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。

安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗

  其他傳說(shuō)

  還有一些傳說(shuō)與以上兩種傳說(shuō)類(lèi)似。這些傳說(shuō)的共同點(diǎn)是,茶樹(shù)都與觀音菩薩有關(guān),故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字,又有兩種解釋?zhuān)阂皇怯捎诓铇?shù)葉片在太陽(yáng)下閃爍著“鐵色”之光,另一種說(shuō)法是茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,“茶色如鐵”。 安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”,這里群山環(huán)抱,峰巒綿延,云霧繚繞,土質(zhì)大部分為酸性紅壤,土層深厚,特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪。

  “內(nèi)安溪”為亞熱帶季風(fēng)氣候,這里的民諺說(shuō):“四季有花常見(jiàn)雨,嚴(yán)冬無(wú)雪有雷聲”,可謂得天獨(dú)厚,群山環(huán)抱,土質(zhì)大都是紅壤,呈弱酸性,非常適宜于茶的生長(zhǎng),又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯,卷曲緊結(jié),湯色金黃明亮,香氣馥郁,清香悠長(zhǎng),品之滋味濃郁,醇厚甘鮮,入口留余香,回味甘甜帶蜜味,有“七泡有余香”之譽(yù)。 安溪鐵觀音“沐日月之精,收山巒之氣,得煙霞之華,食之能治百病”。常飲鐵觀音茶,有益于祛病保健,養(yǎng)生長(zhǎng)壽,猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之后,量重如鐵,形如觀音,故名"鐵觀音"。

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