說起杜仲茶，相信那些喜歡喝茶的朋友還有對醫(yī)學有一定了解的朋友一定并不陌生，因為杜仲是一種中藥藥材，對于我們的身體是很有益的，多喝杜仲茶可以對我們減肥。降血脂等方面都有一定的效果，下面小編就帶大家了解一下，對我們那么有好處的杜仲茶制作方法是什么呢?
一、杜仲簡介
杜仲主產(chǎn)于陜西、貴州等省，近年來浙江也有引種。它是多年生喬木，從開種到剝?nèi)《胖倨ひ话阈?0年，采收皮時，先把樹砍倒再剝皮，樹的基部又發(fā)出新芽，經(jīng)培育后成為新株。杜仲皮和葉的主要成分，經(jīng)分析含有相同的物質(zhì)，葉的水浸出物約占干物總量的40%，相當于茶葉的水浸出物總量，它含有綠原酸、桃葉珊瑚甙、松指醇二葡萄糖甙、維生素C等成分。
杜仲是我們國家特有的樹種，是喬木，一般才種下開始到收取杜仲的樹皮需要10年的時間。在采摘樹皮時，首先需要講述看到在開始剝皮。樹的根部又會長出新芽，經(jīng)過人工的培育開始成為新的樹木。
杜仲葉面呈橢圓形或卵圓形，長7-15cm，寬3.5-7cm。表面黃綠色或黃褐色，微有光澤。先端漸尖，基部圓形成廣楔形，邊緣有鋸齒，具短葉柄。質(zhì)脆，搓之易碎，折斷面有少量銀白色橡膠絲相連。氣味，味微苦。杜仲鮮葉比茶鮮葉硬而大，梗較長，除幼葉外，不易做成具有茶葉樣的條索。
二、杜仲葉的采摘
根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所調(diào)查，采摘杜仲葉好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，葉太老，有效成分下降，幾乎失去藥理作用。但過早采摘會影響杜仲樹的生長。比較合理的采摘方法是：留頂葉，不采底層老葉，采中段落葉。
杜仲葉的采摘的時候如果是那種沒有剝皮的杜仲樹，也可以和無桿桑一樣的栽培，讓它長出很多的側(cè)枝，再分批采收嫩葉。
三、制作工藝簡述
杜仲鮮葉呈綠色，葉子經(jīng)揉捻后再放置數(shù)小時，色澤會由綠逐浙變?yōu)樨i肝色，這是因為它含水量有酚類物質(zhì)。按紅茶做法，形成紅茶色澤，證明內(nèi)含有多酚氧化酶。按綠茶制法，干葉呈綠色;因此，杜仲葉可制成“紅茶型”和綠茶型”杜仲型。經(jīng)中外醫(yī)藥學家的研究，杜仲葉與皮具有同等的保健成分。
四、紅茶式制作工藝
按紅茶制法，工藝流程
萎凋
杜仲葉含水率70～80%，一般成熟葉含水75%(與茶葉接近)。萎凋程度宜輕，才可多制得“片形茶”;萎凋重，“末茶多”。萎凋攤放過程，應保持葉堆不發(fā)熱，防止紅變腐爛。
