許多人喜歡喝茶，卻不了解相關(guān)的茶葉知識(shí)，不知道如何鑒別茶葉的好壞，不了解經(jīng)常喝茶有什么好處，今天就給大家介紹一下大紅袍，告訴大家如何鑒別大紅袍的好壞以及大紅袍的功效與作用有哪些，對(duì)大紅袍感興趣的朋友一起來看看吧。
茶葉知識(shí)
大家知道大紅袍怎么鑒別好壞嗎?這是許多喜歡茶葉的朋友都想知道的問題，大紅袍屬武夷巖茶，為烏龍茶中之極品，被稱為“茶王之王”。武夷巖茶的種類極其繁多，其中以大紅袍享譽(yù)盛名。大紅袍的品質(zhì)有優(yōu)劣之分，市面還有假冒的大紅袍產(chǎn)品。那么，大紅袍怎么看好壞呢?怎樣鑒別大紅袍呢?今天，小編帶大家了解大紅袍的鑒別方法，教你如何鑒別大紅袍。
那么大家知道如何鑒別大紅袍嗎?其實(shí)我們可以從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)、葉底等多個(gè)方面來鑒別。其中香氣和滋味是鑒別的重點(diǎn)。
1、香氣
首先我們應(yīng)該先聞一聞大紅袍的氣味，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質(zhì)較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
2、滋味
大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉(zhuǎn)甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣。沖泡的次數(shù)通常在八泡左右，超過八泡以上則更優(yōu)。
3、外形
大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，粗細(xì)一致，色澤油潤(rùn)帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多;顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別。優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會(huì)導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優(yōu)質(zhì)，深綠色為較差，暗綠、青綠為次，忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。葉底有柔軟感，呈平伏狀為嫩度好;葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳。
