生活中，大家經(jīng)常可以看見茶葉，也經(jīng)常飲用茶葉，但是許多人不知道應(yīng)該怎樣保存茶葉，導(dǎo)致茶葉過期或者變質(zhì)十分的可惜，那么茶葉保存方法是什么呢?今天小編就給大家介紹相關(guān)的茶葉知識，告訴大家喝茶的注意事項是什么，一起看看吧。
茶葉知識
大家都知道喝茶有許多的好處，近年來，喝茶的人越來越多，大家也越來越重視茶葉多保存了。但是，大凡書本上就是那么老生常談的幾條，人們之間的口口相傳又說法不一，使很多茶愛好者走入了茶葉保存的誤區(qū)。
一、避免異味
大家知道為什么茶葉要避免異味嗎?這是因為茶葉是一種質(zhì)地疏松、多孔隙的食品，很容易吸收水分和異味。所以不管什么品種的茶葉，我們都要放在沒有異味的地方。多少有點常識的茶友，會避免把茶葉放在廚房、藥柜、梳妝臺、酒柜這些地方，但有人卻忽略了新裝修的房子或者新做好的家具可能帶來的異味。
有些茶葉雖然包裝看起來很好，很豪華，沉甸甸的皮盒或木盒，亮晶晶的漆面，復(fù)雜的粘合出來的造型，其實都是兇猛的異味源。放在這些包裝里的茶葉，應(yīng)該盡快轉(zhuǎn)移到安全地帶。此外，大家容易忽略的還有茶葉之間的氣味沾染。比如，盛放過茉莉花茶的紙質(zhì)包裝，如果再盛放別的茶葉，花香味就會影響其他茶葉的氣味。
二、避免水分和氧氣
過高的濕度在茶葉保存過程中也是要避免的。成品茶的含水量很低，一般在3～6%。茶葉中有很多親水的物質(zhì)，如茶多酚、咖啡堿、多糖類物質(zhì)等，特別容易吸附水分。而水分是化學反應(yīng)的基質(zhì)，受了潮的茶葉迅速發(fā)生化學反應(yīng)，很快就變味、變質(zhì)了。
氧氣無處不在，能使茶葉中的多酚類化合物、茶黃素，氨基酸和部分維生素發(fā)生氧化，影響風味。所以，茶葉應(yīng)該用小包裝密閉保存，開了封沒喝完的茶，每次取用后將包裝袋中的空氣擠出，將封口固定好，好在放入真空保鮮盒保存。有人認為把茶葉抽真空包裝就可以長期保存，其實不然，抽真空的包裝材料也不是百分之百密封的，依舊可以透水透空氣。即便是抽過真空的茶，還是放在低溫下保存更保險。
三、避免光照和高溫
這里的光照不僅包括陽光，還包括各種能產(chǎn)生熱的光，比如白熾燈的光。這些光會使茶葉溫度升高，加劇茶葉內(nèi)的鮮味物質(zhì)衰減，加速多酚類物質(zhì)的氧化。溫度每升高10℃，反應(yīng)速度加快3～5倍。所以，茶葉應(yīng)該放在溫度較低的地方，量多時用專用冰箱冷藏佳。此外還要注意，汽車后備箱也是茶葉保存的危險之地，里面的高溫和揮發(fā)性的物質(zhì)都是茶葉的大敵。
四、長期保存要避免通風
很多書上都說茶葉要放在通風的地方，這里的通風是相對于異味而言的。其實，茶葉不應(yīng)該放在空氣流動比較劇烈的地方，否則會加速茶葉中物質(zhì)的氧化反應(yīng)，造成風味物質(zhì)的流失。對于普洱茶這類需要環(huán)境中的微生物參與發(fā)酵的后發(fā)酵茶，更應(yīng)該保持貯存環(huán)境的穩(wěn)定性。
