使用茶蓋不僅可以防塵防灰、保溫，而且還可起到攪拌茶葉的作用。民諺說：“一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。”意思是說，“刮”第一遍時只能喝到先溶化的糖的甜味，“刮”第二遍時，茶葉與佐料經(jīng)過泡制，香味完全散發(fā)出來了，這時的味道佳。
“刮”第三遍時只剩下茶葉淡淡的湯色，能起到解渴的作用。回族先民用茶消食，以茶代藥，以茶代酒，繼承了中華民族古老的茶文化傳統(tǒng)?；刈寤槎Y中的提親裹包，以茶包為主，訂婚時親鄰喝“定親茶”，結婚時喝“喜宴茶”，婚后與老人喝“闔家茶”。某人干事業(yè)決心很大，也用“下茶”來形容，表示堅決，與古代“茶不移木”同出一轍。
“金茶銀茶甘露茶，比不上回族的蓋碗茶。”因為蓋碗茶多有糖、紅棗、核桃仁、枸杞、桂元肉等配成，本身就是“長壽果”、“益壽果”，營養(yǎng)價值極高，所以各類蓋碗茶對強身健體大有裨益。“回回老人壽數(shù)長，早起禮拜喝茶湯”、“不抽煙，不喝酒，蓋碗子不離手”，這些都是回族養(yǎng)生保健的寶貴經(jīng)驗，從中不難發(fā)現(xiàn)飲茶在回族健康生活中的重要性。
喝茶有益身心眾所周知，茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。
1、提高肌肉耐力
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果為顯著。
2、抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。
3、保持身材
唐代《本草拾遺》中關于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現(xiàn)代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡堿能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)，從而有助于預防糖尿病和心腦血管疾病。
4、抵御輻射
國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護細胞不受輻射傷害，對于修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。
5、改善記憶力
茶多酚有助于大腦進行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。
6、提高骨密度
雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質(zhì)，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)和鉀元素。臺灣研究發(fā)現(xiàn)，常喝茶的人骨密度較高，髖關節(jié)骨折機率更低。
有7種人不宜飲茶
1、便秘的人
因為茶葉的兒茶多酚類物質(zhì)對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用，因而影響了對食物的消化吸收功能，使大便干結，引起便秘或加重。
2、神經(jīng)衰弱、失眠癥的人
由于茶葉中的咖啡堿對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有著明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會使人腦處于一種過度興奮狀態(tài)而得不到休息。
3、貧血者
因為茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物。
4、缺鈣或骨折的人
因為茶葉中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收。同時還能促使尿中鈣的排出，使人體鈣質(zhì)少進多出，導致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復。
5、患有胃潰瘍的人
因為人的胃里有一種能抑制胃壁細胞分泌胃酸的磷酸二脂酶，而茶葉中的茶堿會降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。
6、痛風病人
因為茶水中的鞣酸會加重患者的病情，因而不宜飲茶，更不宜飲泡得過久的茶。
7、高血壓或心臟病人
由于茶葉中含有咖啡堿對人體有強心興奮作用，而這種興奮過程會影響到機體的生理活動，提高某些基礎代謝。
結語：上文就是小編給大家介紹的寧夏回族的茶文化知識，看了上面的介紹，大家應該了解回族有哪些飲茶習俗與文化了吧，希望小編的介紹對大家有所幫助，飲茶有許多的好處，我們要堅持喝茶養(yǎng)生哦。
