飲食秘密4.食用油的選擇和使用
因?yàn)槭秤糜秃苋菀鬃冑|(zhì)，所以它們的選擇、存放和使用是非常有講究的。
如果食用油過度加熱，或存放于陽光下甚至是重復(fù)使用，則很容易受到自由基的侵襲。而我們在前面曾經(jīng)講過，自由基會誘發(fā)癌癥、心血管疾病、心臟病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和早衰等。
為了防止食用油里形成自由基，請選用低溫壓榨非精煉的植物油或無污染的有機(jī)橄欖油為佳。如果加熱并添加化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行生產(chǎn)壓榨，油的質(zhì)量和營養(yǎng)成分就會遭到破壞。同時，食用油應(yīng)該避光存放，并且加熱后不要再重復(fù)使用。
不要用多不飽和脂肪油煎炸食品，因?yàn)樗鼈冊诩訜岷髸兊煤懿环€(wěn)定。煎炸食品時，可以使用黃油或橄欖油。橄欖油屬于單不飽和脂肪性質(zhì)，不易生成自由基，而黃油是飽和脂肪，不會產(chǎn)生自由基。另外，應(yīng)該適當(dāng)降低烹調(diào)溫度，以便小程度地減少自由基生成的可能性。在煎炸過程中，應(yīng)該盡量少放油——可以盡量采取蒸、煮、烤、燒、焙的方式方法。
飲食秘密5.飲用足夠的液體
人體的百分之七十是由水構(gòu)成的，水可以說參與著人體各種活動的過程，包括消化、循環(huán)和排泄等等。它把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)入人體細(xì)胞，同時又把代謝產(chǎn)生的廢物運(yùn)出人體細(xì)胞。
我們在沒有任何食物的情況下，大約可以生存五周。但是我們?nèi)绻麤]有水作為補(bǔ)充，大約多只能活五天。由此可見，水對于人的生存是多么重要。
但在我們習(xí)慣的日常生活中，我們大多數(shù)人每天攝入的液體量(或者說是水)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。許多患有持水癥的女性往往錯誤的認(rèn)為，她們飲入的液體越少，體內(nèi)留存的水分就越少，因此常?？刂谱约旱囊后w攝入量。其實(shí)情況恰恰相反，如果限制液體的攝入，人體就會想方設(shè)法去彌補(bǔ)和保留水分以防止水分供應(yīng)不足。
為了維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我們每天應(yīng)該至少喝六大杯水。當(dāng)然，這里所說的水并不包括罐裝的軟飲料、咖啡和含糖飲料等不太有益健康的飲品。茶水可以算作液體攝入量的一部分，但是像咖啡或紅茶這樣的飲品卻不能算作攝入液體。
現(xiàn)代社會的人們大多是飲用自來水。不過自來水也有其不太好的方面，因?yàn)樽詠硭赡軙艿絹碜怨艿赖你~、鉛、砷等雜質(zhì)的污染，也可能從土層中滲入殺蟲劑和化肥等物質(zhì)，所以，好的辦法應(yīng)該在自來水龍頭上安裝一個過濾器，然后用過濾過的水來做飯和燒水喝。雖然過濾器不可能去掉自來水中所有的所有雜質(zhì)，但是總比沒有好。
飲食秘密6.增加纖維的攝入量
說到纖維，很多人就會想到它對腸功能的負(fù)面影響。
但是除防止便秘以外，纖維的確還有許多其它維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的作用。
首先，纖維在平衡女性荷爾蒙中起著很重要的作用。谷物和蔬菜中所含有的纖維可以降低雌激素水平，防止排入膽汁中的雌激素再次流入血液中去，也就是說， “舊的”雌激素不會再次回到血液，從而防止體內(nèi)雌激素過量。有研究表明，以素食(纖維含量高)為主的女性所排出的“舊”雌激素，比以肉食為主的女性多三倍，而且以肉食為主的人由于纖維的不足，往往會重新吸收更多的雌激素，從而破壞整個健康。乳腺癌、纖維瘤、子宮內(nèi)膜異位等很多疾病的產(chǎn)生，都和體內(nèi)雌激素過量有關(guān)。
纖維主要有兩大類——可溶性纖維和不可溶性纖維。前者多見于蔬菜和谷物中，而后者多見于水果、燕麥和豆類中?？扇苄岳w維可以控制膽固醇，因?yàn)樗鼤c你所吃食物中的膽固醇和脂肪進(jìn)行結(jié)合。纖維還有助于減輕體重，因?yàn)樗軌驇椭藗兊南δ?，從而減輕饑餓感并排出體內(nèi)的毒素。
毫無疑問，纖維的的確確對腸胃起著非常有益的作用，因?yàn)樗芎退窒嘟Y(jié)合，并增大糞便體積，從而使糞便更易排出體外。纖維還可以防止體內(nèi)的食物腐爛，避免出現(xiàn)由此而產(chǎn)生的胃氣脹等癥狀。
結(jié)語：身體是不會一下子就衰老的，而且慢慢開始的，從每個細(xì)小的部位開始的，所以我們要提前掌握衰老的信號，同時，再加上一些抗衰老的方法，就能夠延緩衰老，保持年輕了哦。抗衰老和飲食有很大的關(guān)系的，大家不妨看看上面的6個飲食秘方。
