冬至?xí)r節(jié) 怕冷派抓住時(shí)機(jī)溫補(bǔ)調(diào)理
冬至前后，正是機(jī)體進(jìn)補(bǔ)調(diào)理的好時(shí)機(jī)?！兑捉?jīng)》中有“冬至陽生”的說法，即是節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽生，此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。廣州市中醫(yī)醫(yī)院體檢中心、治未病中心主任蘇麗玲指出，冬季進(jìn)補(bǔ)是個(gè)系列過程，需要飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)等協(xié)同作用。要注意的是，并不是進(jìn)食人參、鹿茸等燥補(bǔ)的藥材才算進(jìn)補(bǔ)，如過多攝入補(bǔ)品導(dǎo)致過度進(jìn)補(bǔ)，會(huì)容易造成陰虛、陽亢，使得人心情煩躁，這會(huì)適得其反。
先看體質(zhì)再補(bǔ)
冬季并不是誰都要補(bǔ)，要先看看自己屬于什么體質(zhì)。正常人(即“平和”體質(zhì)的人，主要表現(xiàn)為體態(tài)適中，面色唇色紅潤，目光有神，頭發(fā)稠密有光澤，耐受寒熱，吃得好睡得香)身體所需的能量，一日三餐基本上是可以供給的。只有五臟六腑之間，或者陰陽氣血之間出現(xiàn)了失調(diào)，有損才要補(bǔ)，無損則不必補(bǔ)。不同的季節(jié)進(jìn)食的東西只要屬性稍有傾斜，就能夠達(dá)到根據(jù)節(jié)令的變化來調(diào)理的目的了。
冬季進(jìn)補(bǔ)要以調(diào)整脾胃為主
運(yùn)用藥膳進(jìn)補(bǔ)的人要分清楚自己的體質(zhì)是虛正還是實(shí)正，陰陽之間的平衡怎樣。“冬季進(jìn)補(bǔ)要以調(diào)整脾胃功能為主”，蘇麗玲指出，中青年人士本應(yīng)精力比較旺盛，但現(xiàn)在處于亞健康的年輕人很多，如果平時(shí)容易覺得疲倦、胃口不好、食后腹脹、大便稀溏，都是屬于脾胃功能不好導(dǎo)致氣虛的表現(xiàn)。氣虛的人冬天適宜用黨參、蓮子、北芪和茨實(shí)煲瘦肉湯喝。當(dāng)然，氣虛又分為脾虛、腎虛、肺虛，這就要找專業(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)區(qū)分，真正達(dá)到有的放矢的進(jìn)補(bǔ)。
怕冷的，此時(shí)適宜溫補(bǔ)
如果是陽虛體質(zhì)，冬季進(jìn)補(bǔ)是大好時(shí)機(jī)。所謂“陽虛”體質(zhì)是指陽氣不足，生命之火不夠旺盛，身體得不到溫煦而從里到外冷，故這種人常被稱為“怕冷派”。陽虛體質(zhì)的人一般偏胖，臉色發(fā)白，怕冷，尤其腹、頸背、腰膝部更怕冷，手腳發(fā)涼。喜歡熱乎乎的食物，一吃涼的胃就不舒服。小便清長(zhǎng)、大便稀溏，甚至在凌晨出現(xiàn)腹瀉。精力較弱，睡眠較多。天氣寒冷首先要扶陽正氣，可以吃一些溫補(bǔ)的食物來驅(qū)寒、護(hù)陽。蘇麗玲推薦，生姜煮羊肉是一款不錯(cuò)的驅(qū)寒護(hù)陽的食療菜肴。
適宜早睡晚起，中午打個(gè)盹
冬季調(diào)理，除食用進(jìn)補(bǔ)外，運(yùn)動(dòng)、睡眠等方面的保養(yǎng)也是重要組成部分。在起居上，大家應(yīng)早睡晚起，早上等陽光出現(xiàn)才出外活動(dòng)。另外，睡個(gè)“子午覺”也非常有益身心，午飯后可適當(dāng)打個(gè)盹?，F(xiàn)代人平時(shí)競(jìng)爭(zhēng)激烈，工作壓力大，中醫(yī)有所謂“思則傷脾、恐則傷腎”的說法。人要保持良好的心態(tài)，適應(yīng)社會(huì)的變化，保證飲食和作息定時(shí)，才能達(dá)到調(diào)理身體的效果。古人沒有那么多現(xiàn)代人的毛病，就是因?yàn)樗麄內(nèi)粘龆魅章涠ⅲ幸粋€(gè)比較好的作息狀態(tài)。
推薦食譜
銀耳羹
原料：銀耳5克，冰糖50克
制法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透時(shí)，摘去蒂頭，去除雜質(zhì)。將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后再用文火煎熬2至3小時(shí)，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。銀耳羹有補(bǔ)肺養(yǎng)陰的作用。
板栗燉豬肉
原料：瘦肉500克，栗子300克，料酒、姜、蔥少許，砂糖、醬油適量。
制法：將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、料酒同煮，至肉軟時(shí)即可。板栗燉豬肉有潤肺化痰、補(bǔ)腎健脾的作用。
進(jìn)補(bǔ)實(shí)操
滋潤的百合、蓮子吃了不會(huì)錯(cuò)
蘇麗玲說，北方的冬天寒氣十足，吃一些辛辣燥補(bǔ)的食物進(jìn)補(bǔ)都可以。廣東冬天雖冷，但并不嚴(yán)寒，還比較干燥，如果食用燥補(bǔ)的食物很容易上火。在廣東，此時(shí)比較適合食用一些滋潤的、能補(bǔ)充膠質(zhì)的食物，比如百合、蓮子，它們能起到健脾、理氣、潤燥、補(bǔ)肺的作用，一般大眾食用，也不會(huì)出現(xiàn)大燥大補(bǔ)或大寒大熱等正反差異大的效果。
任何體質(zhì)都可補(bǔ)羊肉、兔肉
蘇麗玲指出，在廣東天氣寒冷時(shí)，任何體質(zhì)的人若要進(jìn)補(bǔ)都可以食用羊肉和兔肉。“羊肉能壯陽、兔肉可滋陰，兩者適量搭配，加上黃芪來固表，就可以陰陽兩補(bǔ)，增強(qiáng)免疫力。對(duì)于氣血兩虛、免疫力低的人來說則尤其合適”。
吃火鍋放白蘿卜好處多
冬天廣東人喜歡吃火鍋，可在火鍋里面加入白蘿卜。吃火鍋時(shí)有些人易上火，加入白蘿卜可補(bǔ)充大量的維生素C，還可達(dá)到中和熱氣、清熱降火的作用。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開處方”。蘇麗玲說其實(shí)這就是《內(nèi)經(jīng)》里面講的“以寒遠(yuǎn)寒，以熱遠(yuǎn)熱”。如果有明顯體虛癥狀的人，可以在鍋底加入黨參、當(dāng)歸，增加驅(qū)寒、補(bǔ)氣、健脾、補(bǔ)血的作用。
糖尿病患者可多吃有膠質(zhì)的食物
蘇麗玲指出，慢性氣管炎和哮喘病的患者主要是由于久病傷腎，腎不納氣才會(huì)出現(xiàn)喘氣。呼吸道疾病的患者可以進(jìn)食一些健脾補(bǔ)腎益肺的食物，比如淮山、蓮子肉、百合煲瘦肉湯。如果患者沒有喘氣，可以在上述湯中加入黨參、北芪。另外，用巴戟、杜仲和花生煲豬骨或瘦肉湯也是秋冬潤肺的佳品。
糖尿病病人皮膚比較干燥并且伴有尿頻，所以容易傷陰。這一類型的患者，冬季要保持滋潤，比如涂抹潤滑霜，同時(shí)多吃有膠質(zhì)的食物，不適宜進(jìn)食傷陰燥補(bǔ)的食物。蘇麗玲建議，可以用豬皮，刮凈肥肉和豬毛，用北芪煲湯。經(jīng)濟(jì)條件允許，可以用花膠燉瘦肉湯。
結(jié)語：寒冷的冬季是許多疾病的高發(fā)季節(jié)，相信很多的人都是非常重視自己的健康!許多的人一到了冬季就非常的冷，相信上述介紹的這些容易怕冷的相關(guān)體制常識(shí)能夠幫助大家抵抗寒冷!這些美味的食譜也能夠幫助大家補(bǔ)充能量，改善怕冷的體制!
