6、把魚頭放鍋中,小火慢慢煎,煎至兩面略焦黃。
7、將煎好的魚頭撥一邊,放入蔥姜蒜爆香。
8、注入開水沒過魚頭,喜歡喝湯的可以多放一些水,小火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。
9、放入豆腐煮5分鐘,再放入鹽和雞精調(diào)味10.撒上小蔥,即可出鍋。
5、豬肝配菠菜
1、將豬肝洗凈,去除白膜,切片2,然后加入20ml的白醋,腌制20分鐘左右。
2、倒去白醋,將豬肝移到干凈的盤中,加入生粉,姜絲,鹽。
3、倒入50ml的啤酒,混合均勻上漿,繼續(xù)腌制20分鐘。
4、沖洗干凈的菠菜,放在漏籃里自然瀝去水分8,鍋中加入適量的水,大火燒開后,放入菠菜焯一下,加入幾滴食用油,加入三分之一勺食鹽,焯煮半分鐘,焯好的菠菜撈出瀝干水分。
5、烹制豬肝過程:平底鍋加入適量食用油,爆香姜絲,。加入腌制好的豬肝翻炒,豬肝半熟的時候,再加入20ml左右的啤酒。
6、待豬肝炒熟時,加入老抽上色即可,將炒好的豬肝,擺放在菠菜中間。
5、雙耳湯
材料:黑木耳、白木耳各10克,冰糖少量。
做法:將黑木耳、白木耳用溫水泡發(fā),除去雜質(zhì),洗凈,放入碗內(nèi);放入少量冰糖,加水適量。將碗置蒸籠中,蒸1小時,待木耳熟透即成。
用法:可分次或一次食用,吃木耳喝湯,每天2次。
功效:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:銀耳含有17種氨基酸、多種維生素,能提高人體免疫力,具有降血糖的作用。
6、鯽魚白扁豆粥
材料:鯽魚肉200g,白扁豆25g,小米30g,鹽、蔥花適量。
做法:將小米、白扁豆洗凈,加水適量,大火煮5分鐘,改文火煮至八成熟后,將鯽魚肉放入,煮至爛熟,撒少許蔥花、精鹽即可。
功效:此粥益氣滋陰,可輔助治療高血糖患者。