食物中毒是指孩子吃了某些帶致病菌或毒素、毒質(zhì)的食物而發(fā)生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多數(shù)是由于吃了不干凈的飯菜和沾染了有毒物質(zhì)的食物。其他如某些果仁(如苦杏仁、苦桃仁、楷杷仁、李子仁、楊梅仁、櫻桃仁、蘋果仁、白果)、未腌透的青菜、毒蕈、發(fā)芽馬鈴薯、河豚、癩蛤蟆，某些魚、貝類等都有可能含有毒素。
吃了帶細(xì)菌或毒素的食物發(fā)生中毒后，孩子一般都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，大多還伴有發(fā)熱。重癥食物中毒，在短期內(nèi)可出現(xiàn)四肢發(fā)冷、面色蒼白、出汗、抽痙、青紫等，甚至發(fā)生生命危險。
如果吃下了帶肉毒桿菌的食物，那就更厲害了，除胃腸癥狀外，孩子還可有眼瞼下垂，瞳孔散大，看不清東西或把一個物體看成兩個;重的不能說話，吞咽和呼吸困難，體溫下降;如不迅速治療，常常引起死亡。吃了沒有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒癥狀外，皮膚和粘膜還會出現(xiàn)青紫色。
1.不要吃變色、變味、發(fā)臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。
2.不要吃有病的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。
3.勿吃不認(rèn)識的野菜和蘑菇。
4.腌菜必須腌透，不要吃才腌制10天以內(nèi)的腌菜。夏天吃涼拌菜時，必須選擇新鮮的菜，要用水洗凈，開水燙泡以后加鹽、酒和醋等拌好食用。
5.若吃河豚、田雞、癩蛤蟆等，必須請有經(jīng)驗的人將其有毒部分去掉、洗凈后才可能食用。
6.不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內(nèi)的小兒吃了10個白果發(fā)生死亡。也不要給小兒吃前文所述的那些果實的仁。
7.不要用裝過一般藥品或農(nóng)藥的用具盛裝食物。
發(fā)現(xiàn)小兒有食物中毒的現(xiàn)象時，如未發(fā)生嘔吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上軟布，壓迫孩子的舌根，或輕攪他的咽喉部，促使發(fā)生嘔吐，把毒物盡快吐出。也可給他喝些鹽水，再用上法促進(jìn)嘔吐，并立即送往醫(yī)院治療。
作為家長，當(dāng)發(fā)現(xiàn)懷疑孩子發(fā)生了中毒時，應(yīng)該盡快地追問孩子發(fā)病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣?還要仔細(xì)搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關(guān)東西搜集齊全，供醫(yī)生參考。
